Espagueti Vegano al Pomodoro
Déjate llevar por los sabores simples pero vibrantes del Spaghetti Pomodoro Vegano, un plato clásico inspirado en la cocina italiana que es rápido y satisfactorio. El spaghetti vegano, perfectamente al dente, se mezcla con una fragante salsa de tomate casera hecha con dulces tomates cherry, aromático ajo y rico concentrado de tomate, creando una base exuberante que rebosa de sabores naturales. Las hojas de albahaca fresca añaden un toque de brillo herbáceo, mientras que el Parmesano vegano opcional proporciona un final sabroso. Listo en solo 30 minutos, esta receta saludable y a base de plantas es ideal para noches ocupadas entre semana o para una cena elegante. Sírvelo con una ensalada fresca de acompañamiento o pan crujiente, y disfruta de una reconfortante y libre de lácteos versión de un favorito eterno.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Espaguetis (certificados veganos)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 500 grams Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 10 leaves Hojas de albahaca fresca
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 50 grams Queso parmesano vegano (opcional, para servir)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregar el spaghetti vegano y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir el spaghetti y apartar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse y suelten sus jugos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más, permitiendo que la pasta se caramelice ligeramente y profundice el sabor.
Sazona la salsa con sal y pimienta negra, luego agrega unas hojas de albahaca rasgadas para darle un aroma y sabor extra.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y revuelve bien para que se impregne uniformemente con la salsa. Si la salsa parece demasiado espesa, añade gradualmente un poco del agua reservada de la pasta, 2 cucharadas a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta el sazón con más sal o pimienta, si es necesario.
Sirve la pasta pomodoro inmediatamente, adornada con hojas frescas de albahaca adicionales y una pizca de queso parmesano vegano, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1347 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.9 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2911 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 163.5 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1829 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
