Espagueti sin lácteos con sabor a queso
¡Déjate tentar por la comodidad de la pasta cremosa sin lácteos con esta irresistible receta de Espaguetis "Cheesy" sin lácteos! Los espaguetis perfectamente al dente están envueltos en una salsa de queso a base de plantas aterciopelada hecha con anacardos ricos en nutrientes, levadura nutricional y una mezcla de condimentos sabrosos como ajo, polvo de cebolla y copos de pimienta roja. Un toque de jugo de limón y vinagre de sidra de manzana añade una profundidad agridulce, mientras que la leche de almendras asegura que la salsa sea lujosamente suave. Listo en solo 35 minutos, este plato es perfecto para las noches ocupadas de la semana o como una opción vegana que complacerá a todos. ¡Decora con perejil fresco para darle un toque de color y sabor, y disfruta de una versión sin culpa de los clásicos espaguetis con queso!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz espaguetis
- 1 cup anacardos crudos
- 1 cup levadura nutricional
- 3 dientes de ajo
- 2 tbsp zumo de limón
- 1 tbsp vinagre de sidra de manzana
- 1.5 cups leche de almendra sin endulzar
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 tsp polvo de cebolla
- 1 tsp ajo en polvo
- 0.25 tsp copos de pimiento rojo
- 2 tbsp perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Remoje los anacardos en agua caliente durante al menos 15 minutos para ablandarlos; escúrralos y reserve.
Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal y cocinar los espaguetis según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente; escurrir y regresar a la olla.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa de queso sin lácteos. En una licuadora, agrega los anacardos remojados y escurridos, la levadura nutricional, los dientes de ajo, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la leche de almendras, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el polvo de cebolla, el polvo de ajo y copos de pimienta roja.
Licuar hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados de la licuadora según sea necesario. Ajustar la sazón al gusto.
Vierte la salsa de queso sobre el espagueti cocido en la olla. Revuelve bien para combinar y asegúrate de que el espagueti esté cubierto uniformemente.
Calienta los espaguetis a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se calienten y la salsa espese ligeramente.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1586 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.3 g | 109% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2618 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 160.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 750 mg | 58% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1507 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
