Espagueti clásico bajo en carbohidratos con salsa marinara
Disfruta sin culpa de este clásico espagueti bajo en carbohidratos con salsa marinara, ¡una versión saludable de la reconfortante comida italiana tradicional! En lugar de la pasta cargada de carbohidratos, esta receta presenta fideos de calabacín, ofreciendo una alternativa ligera y llena de nutrientes perfecta para dietas keto y bajas en carbohidratos. La salsa marinara casera es una mezcla sabrosa de ajo, cebolla, tomates triturados y hierbas aromáticas como orégano y albahaca, creando un aderezo vibrante y satisfactorio. Con solo 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta comida ofrece los sabores clásicos del espagueti en poco tiempo. Decorado con queso parmesano recién rallado y fragantes hojas de albahaca, este plato es tan hermoso como delicioso. Ya sea que estés reduciendo carbohidratos o simplemente explorando opciones de cena más saludables, ¡esta receta es imprescindible para los amantes de la pasta en todas partes!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Cebolla
- 28 ounces Tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja.
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.5 cup Queso parmesano
- 5 leaves Hojas de albahaca fresca
Instructions
Comienza creando fideos de calabacín. Utilizando un spiralizer, procesa los 6 calabacines medianos en hebras similares a espaguetis. Si no tienes un spiralizer, puedes usar un pelador de verduras para hacer cintas finas.
Coloca los fideos de calabacín en un colador, espolvorea con 0.5 cucharadita de sal y déjalos reposar mientras preparas la salsa. Esto ayuda a extraer el exceso de humedad.
Pica finamente los 3 dientes de ajo y corta en trozos pequeños la cebolla mediana.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos, y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las 28 onzas de tomates triturados enlatados y 2 cucharadas de pasta de tomate, revolviendo para combinar con el ajo y la cebolla.
Agrega 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, 0,5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 0,5 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Revuelve ocasionalmente hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan mezclado.
Mientras la salsa está cocinando a fuego lento, exprime suavemente los fideos de calabacín para eliminar cualquier exceso de humedad, y luego sécalos con una toalla de cocina.
En otra sartén antiadherente a fuego medio, agrega un toque de aceite de oliva y saltea rápidamente los espaguetis de calabacín durante unos 2 a 3 minutos, solo hasta que se calienten pero sigan al dente.
Divide las espirales de calabacín entre cuatro platos hondos. Sirve la salsa marinara sobre cada porción.
Espolvorear con 0.5 taza de queso Parmesano rallado dividido de manera uniforme entre las 4 porciones.
Adorna con hojas frescas de albahaca antes de servir.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu comida clásica de espaguetis bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 14884 mg | 647% | |
| Total Carbohydrate | 161.9 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 126.0 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 913 mg | 70% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 5878 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
