Espagueti Carbonara Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito italiano con este Espagueti Carbonara bajo en carbohidratos. Perfecto para dietas keto y libres de gluten, esta receta cuenta con fideos de calabacín como una alternativa ligera y nutritiva a la pasta tradicional, combinada con panceta crujiente, una salsa de queso parmesano cremosa y ajo fragante. La mezcla cremosa de huevo recubre los fideos de calabacín de manera hermosa, creando una textura aterciopelada sin los carbohidratos. Lista en solo 30 minutos, esta receta fácil de seguir y baja en carbohidratos es una forma sabrosa de disfrutar de la comida reconfortante sin salir de tu objetivo. ¡Sírvela fresca con un toque de perejil para un adorno vibrante —tus papilas gustativas ni siquiera extrañarán la pasta!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Calabacín (mediano, cortado en espirales como fideos)
- 2 pieces Huevos (grandes)
- 1 cup Queso parmesano (rallado)
- 0.25 cup Nata montada
- 4 ounces Panceta (en dados)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, opcional para decorar)
Instructions
Prepara los fideos de calabacín cortando en espiral el calabacín en hebras delgadas similares a espaguetis. Ponlos a un lado.
En un tazón mediano, mezcla los huevos, queso Parmesano y crema espesa con un batidor hasta que estén suaves. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra, y reserva.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y la panceta cortada en cubos. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la panceta esté crujiente, aproximadamente 5-6 minutos.
Reduce el fuego a bajo. Agrega los fideos de calabacín a la sartén y mezcla suavemente con la panceta y el ajo hasta que se calienten y se ablanden ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos.
Retira la sartén del fuego. Vierte lentamente la mezcla de huevo y queso parmesano sobre los fideos de calabacín, revolviendo continuamente para cubrir los fideos y crear una salsa cremosa. El calor residual cocinará los huevos suavemente sin cuajarlos.
Prueba el plato y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Divida la carbonara baja en carbohidratos en platos individuales y decore con perejil fresco, si se desea. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2015 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.6 g | 187% | |
| Saturated Fat | 72.6 g | 363% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 702 mg | 234% | |
| Sodium | 6695 mg | 291% | |
| Total Carbohydrate | 37.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 141.0 g | 282% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 2815 mg | 217% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2875 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
