Espagueti al Pesto Paleo.
¡Eleva tu juego culinario con este vibrante y saludable Espagueti al Pesto Paleo! Con fideos de calabacín como una alternativa saludable a la pasta tradicional, esta receta es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o bajo en carbohidratos. Un pesto cremoso y sin lácteos hecho con albahaca fresca, piñones, ajo, y un toque de levadura nutricional brinda una explosión de sabor atrevido y sabroso. Listo en tan solo 30 minutos, este plato rápido y fácil es ligero y satisfactorio, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o para impresionar a los invitados con una opción sabrosa y libre de culpas. ¡Corónalo con piñones extra o un toque de levadura nutricional para el toque final definitivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Calabacín
- 2 cups Hojas frescas de albahaca
- 0.5 cup Piñones
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el calabacín. Usa un espiralizador para convertir los calabacines en fideos. Si no tienes un espiralizador, puedes utilizar un pelador de verduras para crear tiras largas y delgadas.
En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, piñones y dientes de ajo. Pulsa hasta que estén finamente picados.
Con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra. Deténgase ocasionalmente para raspar los lados del bol y asegurarse de una mezcla uniforme.
Una vez que la mezcla esté bien combinada, añade la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla de nuevo hasta que el pesto esté suave y cremoso. Ajusta la sazón al gusto.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante unos 3-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Retira la sartén del fuego y añade el pesto preparado a los fideos de calabacín. Mezcla bien para cubrir los fideos de manera uniforme con el pesto.
Sirva de inmediato, decorado con más piñones o una pizca de levadura nutricional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1840 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.3 g | 207% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10704 mg | 465% | |
| Total Carbohydrate | 93.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 72.2 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2972 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
