Espagueti al Aglio y Olio de la Dieta Mediterránea
Eleva tu mesa con esta receta de Espaguetis Aglio Olio inspirada en la Dieta Mediterránea, una versión saludable del clásico plato italiano, ideal para amantes de la comida consciente. Elaborada con espaguetis integrales o sin gluten ricos en nutrientes, esta receta combina los irresistibles sabores del ajo fragante, intensas escamas de chile rojo y vibrante perejil fresco, todo suavemente cocinado en aceite de oliva virgen extra. Un toque de ralladura de limón añade frescura, mientras los tomates uva opcionales aportan un estallido de color y dulzura jugosa. Terminado con agua de cocción de la pasta reservada para crear una salsa suave y brillante, este plato es ligero y satisfactorio a la vez. Listo en solo 30 minutos, este espagueti inspirado en el Mediterráneo es ideal para una comida rápida pero gourmet, ofreciendo ingredientes saludables para el corazón y un sabor auténtico que transportará tus papilas gustativas directamente a la costa mediterránea. ¡Perfecto para vegetarianos y cualquier persona que abrace una alimentación limpia y sabrosa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams espaguetis (integrales o sin gluten, si se prefiere)
- 5 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 6 cloves ajo
- 1 teaspoon copos de chile rojo
- 3 tablespoons perejil (fresco, picado)
- 1 teaspoon "ralladura de limón"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra (recién molida)
- 100 grams tomates cherry (opcional, para sabor y color adicionales)
- 120 milliliters agua de cocción de la pasta reservada
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añadir los espaguetis y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 120 mililitros (1/2 taza) del agua de cocción de la pasta antes de escurrir los espaguetis.
Mientras la pasta se cocina, pela y corta en rodajas finas los ajos. Pica el perejil fresco y rallar el limón. Si usas tomates cherry, córtalos por la mitad.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y sofríe suavemente durante 1-2 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega las hojuelas de chile rojo y cocina por 30 segundos adicionales para infusionar el aceite con el picante.
Si estás usando tomates cherry, agrégalos a la sartén y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que se ablanden y suelten sus jugos.
Baja el fuego a medio-bajo y agrega el spaghetti cocido a la sartén. Mezcla para cubrir uniformemente el spaghetti en la mezcla de aceite de ajo y chile.
Poco a poco vierte el agua de cocción reservada, revolviendo constantemente para crear una salsa ligera y brillante que se adhiera a los espaguetis.
Sazonar con sal, pimienta negra recién molida y ralladura de limón. Agregar perejil picado y mezclar bien.
¡Sirve inmediatamente, decorado con un extra de perejil espolvoreado para dar frescura. ¡Disfruta de esta sencilla y elegante receta de Spaghetti Aglio Olio de la Dieta Mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
1028 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.8 g | 89% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1210 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 91.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 124 mg | 10% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 980 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
