Escalope vegano sin gluten
Crujiente, dorado y absolutamente delicioso, este schnitzel vegano sin gluten es una versión a base de plantas del clásico comfort food. Hecho con tofu firme como base rica en proteínas, cada rebanada está perfectamente sazonada y recubierta en un proceso de empanizado de tres pasos que incluye harina de garbanzos, pan rallado sin gluten y especias intensas como pimentón y ajo en polvo para obtener el máximo sabor. Los schnitzels se doran a la perfección en sartén con una cantidad mínima de aceite, haciéndolos a la vez indulgentes y saludables. Ideal para aquellos con restricciones dietéticas, este plato versátil es completamente sin gluten y sin lácteos, adapta a estilos de vida veganos e intolerantes al gluten. Sirve estos irresistibles schnitzels con puré de papas esponjoso, una ensalada crujiente o tu salsa vegana sin gluten favorita para una comida satisfactoria y abundante. Perfecto para una cena entre semana o un especial capricho de fin de semana, ¡esta receta seguramente enamorará a los corazones y platos por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Tofu firme
- 150 g Pan rallado sin gluten
- 100 g Harina de garbanzo
- 150 ml Leche vegetal sin endulzar
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 4 tbsp Aceite de cocina (como aceite de aguacate o aceite de girasol)
- 50 g Maicena
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Envuelve el bloque en un paño de cocina limpio, colócalo en un plato y pésalo con algo pesado como un sartén. Déjalo reposar durante 15 minutos.
Corta el tofu en rodajas de 1 cm de grosor, creando 8 piezas rectangulares.
Prepara tres recipientes separados para empanizar. En el primer recipiente, mezcla almidón de maíz y 1/4 cucharadita de sal. En el segundo recipiente, bate juntos la harina de garbanzo, leche a base de plantas y 1/2 cucharadita de sal para formar una masa. En el tercer recipiente, combina migas de pan sin gluten, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, la sal restante y pimienta negra.
Pase cada rebanada de tofu por la fécula de maíz, asegurándose de que esté completamente cubierta. Luego sumérjala en la mezcla de harina de garbanzo, dejando que el exceso gotee. Por último, cúbrala completamente con la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que las migas se adhieran.
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, agregue la mitad de los schnitzels en una sola capa. Fría durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Repita con los schnitzels restantes, agregando aceite adicional si es necesario.
Coloca las schnitzels cocidas en un plato forrado con toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirva caliente con un acompañamiento de puré de papas, ensalada, o una salsa vegana sin gluten de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
2034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.2 g | 118% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3710 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 234.7 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 82.7 g | 165% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 972 mg | 75% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 2023 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
