Escalope Kiev Whole30
¡Disfruta de una versión más saludable de un clásico favorito ucraniano con esta receta de Cotoletas Kyiv Whole30! Pechugas de pollo perfectamente sazonadas y tiernas están rellenas con una rica mantequilla clarificada infusionada con hierbas aromáticas como perejil vibrante, eneldo, ajo y un toque de ralladura de limón, creando una explosión de sabor en cada bocado. Recubiertas con una mezcla de harina de almendra y coco sin gluten, estas cotoletas se doran en la sartén para lograr una costra dorada y crujiente antes de finalizar en el horno para mantener la jugosidad. Utilizando ingredientes aprobados por Whole30 como aceite de aguacate y mantequilla clarificada, este plato se ajusta a tus objetivos de alimentación saludable al mismo tiempo que ofrece un sabor de calidad restaurante. Listo en menos de una hora, es una cena elegante pero saludable para agasajar o para las cenas de entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 0.5 cup mantequilla clarificada
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 cup harina de almendra
- 2 large huevos
- 0.25 cup harina de coco
- 1 teaspoon sal.
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup aceite de aguacate
Instructions
En un tazón pequeño, combina la mantequilla clarificada, perejil finamente picado, eneldo, ajo picado y ralladura de limón. Mezcla bien para combinar y formar una mantequilla clarificada infusionada con hierbas.
Coloca la mezcla de ghee en una hoja de film transparente, dale forma de tronco, envuélvelo firmemente y congela durante unos 15 minutos para que tome consistencia.
Mientras tanto, usa un cuchillo afilado para cortar cuidadosamente un bolsillo en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo.
Corta el tronco de ghee congelado en cuatro porciones iguales y coloca una porción en cada bolsillo de pollo. Asegura con palillos si es necesario para sellar.
Prepara una estación de empanizado con tres cuencos: uno con harina de coco, otro con huevos batidos y otro con una mezcla de harina de almendra, sal y pimienta negra.
Pasa cada pechuga de pollo rellena primero por la harina de coco, luego por los huevos, y finalmente cúbrelo completamente con la mezcla de harina de almendra.
Calienta aceite de aguacate en una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto.
Coloca las pechugas de pollo cubiertas en la sartén y cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que estén doradas.
Transfiera la sartén con el pollo a un horno precalentado a 375°F (190°C) y hornee durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Deje reposar el pollo durante unos minutos antes de servir para asegurarse de que se retengan los jugos.
Nutrition Facts
Calories |
3505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 253.2 g | 325% | |
| Saturated Fat | 97.4 g | 487% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1284 mg | 428% | |
| Sodium | 3057 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 255.6 g | 511% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2246 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
