Escalope de Ternera con Poco Sodio
Disfruta del delicioso sabor clásico de Wiener Schnitzel con un toque bajo en sodio. Ideal para aquellos que cuidan su consumo de sal, esta receta presenta tiernos escalopes de ternera, pollo o cerdo, ligeramente aplanados y cubiertos con una corteza de pan rallado crujiente. Experto en condimentos con ajo en polvo y pimienta negra, y cocinado en una mezcla de mantequilla sin sal y aceite de oliva, cada bocado ofrece sabores reconfortantes sin comprometer la salud. Rápido y sencillo de preparar, este contundente plato está listo en solo 35 minutos, siendo una excelente opción para cenas de entre semana ocupadas o ocasiones especiales. Sirve con rodajas de limón fresco y un toque de perejil para mayor frescura, y disfruta de una versión más saludable de este clásico austriaco tan querido. Palabras clave: Wiener Schnitzel bajo en sodio, receta saludable de Wiener Schnitzel, ternera empanada baja en sal, recetas austriacas fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (about 4-5 oz each) Escalopes de ternera (o pechuga de pollo o filetes de cerdo ligeramente golpeados, si se prefiere)
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Ajo en polvo (sin sal)
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Leche sin sal (o leche vegetal, si se prefiere)
- 1.5 cups Pan rallado sin condimentos (asegúrate de que sean bajos en sodio)
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 pieces Gajos de limón (para servir)
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Coloca cada escalope de ternera entre dos trozos de película de plástico o papel pergamino. Golpéalo suavemente con un mazo de carne o un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Esto garantiza una cocción uniforme y una textura tierna.
Prepara una estación de empanizado con tres platos hondos. En el primer plato, combina la harina, la pimienta negra y el ajo en polvo. En el segundo plato, bate los huevos y la leche juntos. Coloca los pan rallado en el tercer plato.
Rebozar cada escalope primero en la harina sazonada, luego sumergirlo en la mezcla de huevo y finalmente cubrirlo completamente con pan rallado. Presionar suavemente para que el pan rallado se adhiera de manera uniforme, pero no apretarlo demasiado.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega 1,5 cucharadas de mantequilla sin sal y 1,5 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Deja que la mantequilla se derrita y se mezcle con el aceite hasta que comience a chisporrotear ligeramente.
Trabajando en lotes para evitar llenar demasiado la sartén, coloca 2 escalopes empanados a la vez en el sartén. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la cobertura esté dorada y la carne esté bien cocida.
Transfiera las milanesas cocinadas a un plato forrado con papel absorbente para escurrir cualquier exceso de aceite. Agregue la mantequilla restante y el aceite de oliva a la sartén y repita el proceso con las milanesas restantes.
Sirva el Wiener Schnitzel inmediatamente con rodajas de limón para rociar. Adórnelo con perejil fresco picado para un toque de color y frescura, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2752 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.6 g | 169% | |
| Saturated Fat | 45.9 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 784 mg | 261% | |
| Sodium | 739 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 223.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 160.5 g | 321% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 2149 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
