Escalope de Pollo Paleo
Disfruta de una versión más saludable de un clásico favorito con esta receta de Escalope de Pollo Paleo, una irresistible combinación de cobertura crujiente y pollo tierno y jugoso. Perfecta para aquellos que siguen una dieta paleo, este plato sustituye las tradicionales migas de pan con una sabrosa mezcla de harina de almendra, harina de coco y especias reconfortantes como el pimentón y el ajo en polvo, creando una corteza libre de gluten y rica en nutrientes. El filete de pechuga de pollo se golpea fino para una cocción rápida y luego se fríe en aceite de coco, resultando en un hermoso acabado dorado. Un toque de jugo de limón fresco lo une todo, brindando un brillo picante que complementa los sabores salados. Listo en menos de 40 minutos, esta comida sin remordimientos es ideal para una cena entre semana o como una opción refinada pero sencilla para entretener. ¡Paleo, libre de gluten y cargado de proteínas—esta receta es una forma saludable de elevar tu juego con el pollo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Pechuga de pollo
- 1 cup Harina de almendra
- 1 cup Harina de coco
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 tablespoons Aceite de coco
- 1 small Limón
Instructions
Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de plástico. Con un mazo de carne o un rodillo, golpea suavemente cada pechuga hasta que tengan un grosor de aproximadamente 0.25 pulgadas.
En un bol poco profundo, mezcla la harina de almendra, harina de coco, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra.
En otro recipiente poco profundo, bate los huevos.
Sumerge cada pechuga de pollo en la mezcla de huevo, asegurándote de que ambos lados estén bien cubiertos, y luego rebózalas en la mezcla de harina, presionando la mezcla sobre el pollo para que se adhiera bien.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez caliente, añade los filetes de pollo a la sartén y cocínalos durante aproximadamente 5 a 6 minutos de cada lado, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
Transfiere el pollo cocido a un plato y déjalo reposar durante un par de minutos.
Sirve los escalopes de pollo calientes, con un chorrito de jugo de limón fresco sobre ellos para darles más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2431 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.6 g | 191% | |
| Saturated Fat | 73.6 g | 368% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 785 mg | 262% | |
| Sodium | 4209 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 107.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 61.7 g | 220% | |
| Total Sugars | 15.6 g | ||
| Protein | 192.1 g | 384% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2431 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
