Escalope de Pollo Bajo en Carbohidratos
Disfruta de un deleite sin remordimientos con este Escalope de Pollo Bajo en Carbohidratos, ¡una versión más ligera de la clásica comida reconfortante! Elaborado con tiernos filetes de pollo recubiertos con una sabrosa mezcla de harina de almendra, queso parmesano y especias aromáticas como ajo en polvo y pimentón, esta receta ofrece una costra crujiente y dorada sin los carbohidratos. Perfectamente dorado en aceite de oliva saludable para el corazón, cada bocado ofrece un crujido satisfactorio acompañado de jugoso pollo sazonado. Un chorrito de limón fresco y una pizca de perejil fragante añaden un toque refrescante, convirtiéndolo en un plato ideal para una cena rápida entre semana o una comida elegante. Listo en solo 30 minutos, este deleite ceto y libre de gluten se combina maravillosamente con una ensalada verde vibrante o verduras al vapor para un festín saludable y rico en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole pechugas de pollo
- 1 cup harina de almendra
- 0.5 cup queso Parmesano rallado
- 2 large huevo
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 whole limón
Instructions
Comienza por preparar las pechugas de pollo. Si son especialmente gruesas, córtalas por la mitad horizontalmente para crear piezas más delgadas.
Coloca cada pieza de pollo entre dos hojas de papel film y golpea suavemente con un mazo de cocina o un rodillo hasta que quede aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
En un tazón poco profundo, combina la harina de almendra, queso parmesano rallado, sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón. Mezcla bien para asegurar una sazón uniforme.
En otro tazón, bata los huevos hasta que estén bien mezclados.
Sumerge cada trozo de pollo en huevo batido, permitiendo que caiga el exceso, y luego cubre completamente con la mezcla de harina de almendra y queso Parmesano.
Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega dos piezas de pollo a la sartén y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado o hasta que la corteza esté dorada y el pollo esté bien cocido.
Retira el pollo cocido de la sartén y colócalo en un plato cubierto con papel absorbente para que absorba cualquier exceso de aceite.
Repite el proceso de cocción con el aceite de oliva restante y el pollo.
Pica el perejil fresco finamente y espolvorea sobre los escalopes de pollo cocidos.
Exprime limón fresco sobre las escalopes antes de servir para un toque adicional de sabor.
Sirve caliente y disfruta tu escalope de pollo bajo en carbohidratos con un acompañamiento de tu elección, como una ensalada verde o vegetales al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.0 g | 201% | |
| Saturated Fat | 31.1 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.3 g | ||
| Cholesterol | 1051 mg | 350% | |
| Sodium | 3777 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 31.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 265.2 g | 530% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 803 mg | 62% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 377 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
