Escalope de Pollo al Estilo Mediterráneo.
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con este saludable y delicioso Escalope de Pollo al Estilo de la Dieta Mediterránea. Esta receta presenta tiernos pechugas de pollo marinadas, golpeadas a la perfección y doradas hasta que estén doradas para obtener un bocado jugoso y sabroso. La marinada, una armoniosa mezcla de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, ajo y un trío de hierbas mediterráneas: orégano, tomillo y romero, infunde al pollo un irresistible sabor. Combinado con una refrescante ensalada de rúcula repleta de tomates cherry, pepino crujiente, cebolla roja, queso feta cremoso y perejil fresco, este plato es tanto saludable como satisfactorio. Listo en solo 35 minutos, esta comida baja en carbohidratos y alta en proteínas es ideal para cenas entre semana o un almuerzo ligero pero satisfactorio. Perfecto para aquellos que siguen la dieta mediterránea, es un testimonio de cómo la alimentación saludable puede ser sabrosa y fácil de preparar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 whole limón
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon romero seco
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups rúcula
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 whole cebolla morada
- 0.5 whole pepino
- 0.5 cup queso feta
Instructions
Coloca las pechugas de pollo entre dos trozos de film transparente y usa un mazo de carne para golpearlas hasta obtener un grosor uniforme, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de medio limón, ajo picado, orégano, tomillo, romero, sal y pimienta negra para crear una marinada.
Coloca las pechugas de pollo en un recipiente poco profundo, vierte la marinada sobre ellas y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo está marinando, prepara la ensalada cortando la cebolla roja y el pepino. Parte por la mitad los tomates cherry.
En un tazón grande, mezcla la rúcula, los tomates cherry, la cebolla roja en rodajas, el pepino en rodajas, el queso feta desmenuzado y el perejil picado.
Rocía la ensalada con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y el zumo de la mitad restante del limón. Mezcla suavemente para combinar.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo marinadas y cocina por unos 6-7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Una vez cocido, saca el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Sirva el escalope de pollo junto a la ensalada fresca mediterránea para una comida completa y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
1379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.0 g | 110% | |
| Saturated Fat | 21.6 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 3506 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 32.4 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 124.2 g | 248% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1970 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
