Escalope de Pollo
Crujiente, dorado y completamente satisfactorio, esta receta de Escalope de Pollo es un favorito clásico que aporta un sabor de calidad de restaurante a tu cocina. Presenta pechugas de pollo tiernas aplastadas y recubiertas con una capa de migas de pan infusionadas con Parmesano, este plato logra el equilibrio perfecto entre la textura crujiente y la jugosidad. Rápido de preparar en solo 30 minutos, está sazonado a la perfección con una simple mezcla de sal, pimienta y perejil fresco, luego se fríe en sartén hasta obtener un acabado crujiente bellamente dorado. Sirve este irresistible pollo con un chorrito de limón fresco para un toque brillante y lleno de sabor, o acompáñalo con tus guarniciones favoritas para un plato principal fácil y versátil. Ideal tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales, ¡el Escalope de Pollo siempre es un éxito entre los comensales! Palabras clave: receta de Escalope de Pollo, pollo crujiente, pollo empanizado, ideas rápidas para la cena, pollo recubierto de Parmesano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo
- 50 grams harina común
- 2 large huevos
- 100 grams migas de pan
- 30 grams Queso parmesano
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 100 milliliters aceite de girasol
- 2 pieces gajos de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Coloca cada pechuga de pollo entre dos láminas de plástico o papel pergamino.
Con un rodillo o martillo de carne, golpea suavemente el pollo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Prepara una estación para empanizar. En un recipiente poco profundo, agrega la harina. En el segundo recipiente poco profundo, bate los huevos. En el tercer recipiente poco profundo, combina el pan rallado, queso parmesano rallado, sal y pimienta.
Reboza cada pechuga de pollo en harina, asegurándote de cubrir todos los lados y sacudiendo el exceso.
Sumerge la pechuga enharinada en los huevos batidos, dejando que el exceso gotee.
Empanar el pollo en la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para asegurar que el pan rallado se adhiera bien.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente pero sin humo.
Con cuidado, añade las pechugas de pollo empanizadas a la sartén, cocinando aproximadamente 4-5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Transfiere el escalope cocido a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Adornar los escalopes de pollo con perejil fresco picado y servir con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.8 g | 160% | |
| Saturated Fat | 25.7 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.8 g | ||
| Cholesterol | 685 mg | 228% | |
| Sodium | 4562 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 121.4 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 148.9 g | 298% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 296 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
