Envueltos de Verduras Frescas sin Soja con Hummus de Aguacate
Envueltos de Verduras Frescas sin Soya con Hummus de Aguacate, llenos de colores vibrantes y sabores frescos, son una perfecta combinación de ingredientes saludables e indulgencia cremosa. Con pepinos crujientes, pimientos rojos dulces, zanahorias crujientes, espinacas terrosas y col morada con un toque picante, todo envuelto en tortillas suaves de grano entero, esta receta es un festín para los sentidos. El hummus de aguacate casero, hecho con aguacate maduro, garbanzos ricos en proteínas, jugo de limón fresco, ajo y aceite de oliva virgen extra, añade una textura lujosa y un sabor rico al mismo tiempo que mantiene el plato completamente a base de plantas y sin soya. Listo en solo 20 minutos y sin necesidad de cocción, este plato ligero pero satisfactorio es ideal para almuerzos rápidos, preparación de comidas saludables o cenas refrescantes de verano. ¡Sirve estos envueltos de verduras como una opción vegana llena de nutrientes o acompáñalos con tus guarniciones favoritas para una comida deliciosa y libre de remordimientos que complacerá a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Envolturas grandes de grano integral
- 1 large Aguacate
- 1 cup Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 clove Diente de ajo, picado
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 medium Pepino, cortado en tiras finas.
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
- 1 large Zanahoria, pelada y cortada en juliana
- 2 cups Hojas de espinaca
- 1 cup Repollo morado en tiras finas
Instructions
En un procesador de alimentos, combina el aguacate, garbanzos, jugo de limón, ajo picado y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Sazona el hummus de aguacate con sal y pimienta negra molida. Ajusta la sazón al gusto. Reserva.
Coloque cada envoltura de grano entero en una superficie plana.
Extiende aproximadamente 2 cucharadas del hummus de aguacate sobre cada envoltura, dejando un poco de espacio en los bordes.
En el centro de cada envoltura, coloca una capa de tiras de pepino, tiras de pimiento rojo, zanahorias en juliana, hojas de espinaca y col morada.
Rocía el aceite de oliva restante sobre las verduras si deseas más sabor.
Comenzando desde el borde más cercano a ti, enrolla cada envoltura cuidadosamente y de forma apretada.
Corte los wraps por la mitad en diagonal y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1930 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.4 g | 120% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3642 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 241.4 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 53.6 g | 191% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 3393 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
