Envueltos de Lechuga de Vegetales Whole30
¡Eleva tu aperitivo o comida ligera con estas irresistibles Envolturas de Lechuga de Vegetales Whole30! Esta vibrante receta baja en carbohidratos combina hojas de lechuga mantecosa crujientes con una mezcla de zanahorias, pepinos y pimientos cortados en juliana, junto con col roja rallada, cebollas verdes y cilantro fresco para una explosión colorida de sabor y textura. El plato se acompaña con una cremosa y tangy salsa de mantequilla de almendra infusionada con coco aminos, jugo de lima, jengibre y ajo, perfecta para rociar o mojar. Listas en solo 20 minutos y completamente libres de granos, lácteos y gluten, estas envolturas son ideales para una alimentación saludable, preparar comidas o disfrutar de un aperitivo refrescante y lleno de nutrientes. ¡Ya sea que sigas un plan Whole30 o simplemente busques una alternativa saludable, estas envolturas de lechuga personalizables seguramente te encantarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Hojas de lechuga mantecosa
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 1 cup Col repollo morado
- 2 pieces Cebollas de verde
- 0.25 cup Cilantro
- 3 tablespoons Mantequilla de almendra cruda
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Jengibre
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lava y seca 8 hojas grandes de lechuga mantecosa. Ponlas a un lado en un plato o bandeja.
Pela la zanahoria y córtala en juliana en tiras delgadas de tamaño similar a un fideo. Repite este proceso con el pepino y el pimiento rojo.
Ralle finamente la col roja y corte las cebollas verdes en rodajas pequeñas. Pique groseramente las hojas de cilantro.
Prepara la salsa de mantequilla de almendra: En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de almendra cruda, los aminoácidos de coco, el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado, copos de pimienta roja, sal y agua hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Para armar los wraps, coloque una hoja de lechuga mantecosa plana. Agregue algunas tiras de zanahoria, pepino, pimiento rojo y un poco de repollo morado rallado. Espolvoree con cebollino y unas hojas de cilantro.
Rocíe una cucharada de salsa de mantequilla de almendra sobre las verduras.
Doble los lados de la hoja de lechuga hacia adentro y enróllela suavemente. Repita con las hojas de lechuga restantes y las verduras.
¡Sirve de inmediato con salsa adicional de mantequilla de almendra en un recipiente aparte para mojar!
Nutrition Facts
Calories |
475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 37% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1217 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 50.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1500 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
