Envueltos de Lechuga con Verduras sin Gluten
¡Eleva tu juego de aperitivos con estos vibrantes y saludables Envueltos de Lechuga sin Gluten con Vegetales! Perfectos para un almuerzo ligero o como un aperitivo que encantará a todos, esta receta combina lechuga mantecosa crujiente con una colorida variedad de vegetales frescos como zanahorias en juliana, pimientos rojos, pepinos y col morada rallada. La estrella del plato es la salsa de cacahuate cremosa y sabrosa, hecha con salsa de soja sin gluten, mantequilla de cacahuate natural, aceite de sésamo y un toque de jugo de lima para una frescura tangy. Rápido y fácil de preparar en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, estos envueltos son ideales para aquellos que buscan una opción saludable sin gluten. Adórnelos con cacahuetes tostados para un toque crujiente opcional, y sírvalos con salsa extra para mojar y completar este bocadito deliciosamente refrescante.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 leaves Hojas de lechuga mantecosa
- 1 large, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 1 small, julienned Pepino
- 1 cup, shredded Col lombarda
- 2 stalks, thinly sliced Cebollas verdes
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 0.25 cup, chopped (optional for garnish) Cacahuetes tostados
- 2 tablespoons Salsa de soja o tamari sin gluten
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate natural
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel o jarabe de arce
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Zumo de lima
- 0.5 teaspoon, grated Jengibre fresco
- 1 clove, minced Ajo
Instructions
1. Con cuidado, separa 8 hojas de lechuga mantecosa, enjuágalas bajo agua fría y sécalas suavemente con un paño de cocina limpio o papel absorbente. Resérvalas.
2. Prepara las verduras: corta en juliana la zanahoria, el pimiento rojo y el pepino; ralla la col morada; y corta en trozos pequeños la cebolla verde. Pica finamente el cilantro fresco.
3. Prepara la salsa de maní: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja o tamari sin gluten, la mantequilla de maní natural, el vinagre de arroz, miel o jarabe de arce, aceite de sésamo, jugo de limón, jengibre fresco rallado y ajo picado. Bate hasta que quede suave y cremoso.
4. Armar los wraps: Coloca una hoja de lechuga en un plato limpio o superficie plana. Agrega un puñado pequeño de zanahoria juliana, pimiento rojo, pepino y col rallada en el centro de la hoja. Cubre con unas rodajas de cebolla verde y una pizca de cilantro picado.
5. Rocía una cucharadita de la salsa de maní preparada sobre el relleno de verduras. Para obtener más textura crujiente, espolvorea con cacahuetes tostados picados si lo deseas.
6. Dobla cuidadosamente los lados de la hoja de lechuga sobre el relleno, luego enrolla desde abajo hacia arriba para crear un envoltorio (similar a enrollar un burrito). Repite con las hojas de lechuga restantes y el relleno.
7. Sirve los wraps inmediatamente con el resto de la salsa de cacahuate en un recipiente aparte para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
695 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2018 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 46.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1559 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
