Envueltos de arroz fresco vegano con salsa de cacahuate picante
¡Ilumina tu hora de la comida con estos coloridos y saludables Rollos de Arroz Fresco Veganos con Salsa de Cacahuate Picante! Rellenos de crujientes vegetales julianos como zanahorias, pepinos y pimientos rojos, rodajas cremosas de aguacate y hierbas frescas como menta y cilantro, estos rollos son refrescantes y satisfactorios. Fideos de arroz vermicelli tiernos y envolturas de papel de arroz suaves conforman la base perfecta, mientras una salsa de cacahuate casera, cremosa y picante, hecha con mantequilla de cacahuate, salsa de soya, jarabe de arce y un toque de sriracha, realza cada bocado. Ya sea que busques un almuerzo ligero, un divertido aperitivo o un plato para entretener, esta receta rápida y fácil (¡lista en menos de 35 minutos!) ofrece una explosión deliciosa de sabor y textura. Además, es completamente a base de plantas, lo que la hace ideal para veganos y cualquier persona que busque un antojo saludable y libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papel de arroz
- 100 grams Fideos de arroz vermicelli
- 1 large, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 1 large, sliced Aguacate
- 24 leaves Hojas de menta
- 24 leaves Hojas de cilantro
- 6 large, halved Hojas de lechuga
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Salsa Sriracha
- 2 cloves, minced Ajo
- 0.25 cup Agua
Instructions
Comienza por preparar la salsa de maní picante. En un tazón, combina la mantequilla de maní, la salsa de soja, el jarabe de arce, el jugo de lima, la sriracha, el ajo picado y agua. Bate hasta obtener una mezcla suave y ajusta la sazón si es necesario. Reserva.
Cocina los fideos de arroz vermicelli de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción. Ponlos a un lado.
Prepara todas las verduras lavándolas a fondo. Corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo. Rebana el aguacate y ponlo a un lado.
Coloca un bol grande con agua tibia para remojar las envolturas de papel de arroz. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante unos 10-15 segundos hasta que esté suave, luego colócala en un paño de cocina húmedo o en una tabla de cortar.
Coloque en capas media hoja de lechuga, una pequeña cantidad de fideos de arroz, unas rodajas de zanahoria, pepino, pimentón, aguacate, 2 hojas de menta y 2 hojas de cilantro.
Dobla la parte inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente para cerrar. Repite este proceso con los envoltorios de papel de arroz restantes y los ingredientes del relleno.
Sirva los rollos frescos de arroz inmediatamente con la salsa de cacahuate picante al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.4 g | 125% | |
| Saturated Fat | 17.8 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1490 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 211.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 40.2 g | ||
| Protein | 50.8 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2810 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
