Envuelto de Pollo al Curry Paleo
¡Eleva tu rutina de almuerzo o cena con estos vibrantes y saludables Wraps de Pollo al Curry Paleo! Repletos de pollo tierno y especiado cocinado a fuego lento en leche de coco cremosa y jugo de lima fresco, esta receta ofrece sabores audaces en cada bocado. Envueltos en hojas frescas de lechuga, estos wraps bajos en carbohidratos y sin gluten rebosan de coloridas verduras julianas como pepino y zanahoria, añadiendo un crujido y frescura satisfactorios. Infundidos con ajo aromático, jengibre y curry en polvo, y coronados con un toque de cilantro, esta receta no solo es amigable con la dieta paleo, sino también sin lácteos, lo que la convierte en la elección perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa. Listos en menos de 45 minutos, estos wraps son una excelente opción para comidas entre semana, almuerzos ligeros o incluso preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pepino en juliana
- 1 large zanahoria en juliana
- 8 pieces hojas grandes de lechuga (como lechuga romana o lechuga mantecosa)
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Comienza cortando las pechugas de pollo en tiras delgadas.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de coco. Una vez derretido, agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo y jengibre picados a la sartén, cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de curry y cocina por 1 minuto más para tostar las especias.
Agrega el pollo en rodajas a la sartén, revolviendo bien para cubrirlo con las especias. Cocina durante unos 5-6 minutos, o hasta que el pollo comience a dorarse.
Vierte la leche de coco y el jugo de lima, revolviendo todo junto. Sazona con sal marina y pimienta negra.
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
Mientras el pollo está cocinando a fuego lento, prepara las verduras cortando el pepino y la zanahoria en juliana.
Coloque las hojas de lechuga planas y añada una porción de las verduras en juliana sobre cada hoja.
Una vez que el pollo esté listo, divídalo de manera uniforme entre las hojas de lechuga encima de las verduras.
Espolvorear cilantro fresco sobre los wraps montados.
Para servir, enrolla las hojas de lechuga alrededor del relleno para crear wraps. Disfruta de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 6885 mg | 299% | |
| Total Carbohydrate | 57.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 29.9 g | ||
| Protein | 147.2 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2856 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
