Envolturas de Verduras Frescas sin Gluten con Hummus de Aguacate
¡Ilumina tu hora de la comida con estos Rollitos de Verduras Frescas Sin Gluten con Hummus de Aguacate! Una receta colorida y llena de nutrientes que es tan saludable como deliciosa. Envueltos en finas láminas de papel de arroz, estos rollitos satisfactorios están rellenos de crujientes pimientos rojos, pepino fresco, zanahorias dulces y repollo morado rallado, todo avivado con fragante cilantro. La estrella del plato es el cremoso hummus de aguacate, un encantador giro a un clásico dip, preparado con aguacates maduros, garbanzos, jugo de lima picante y ajo. Listos en tan solo 30 minutos y sin necesidad de cocinar, estos rollitos son perfectos para un almuerzo rápido, un aperitivo refrescante o una cena ligera. Naturalmente sin gluten, vegano y rebosante de sabores y texturas vibrantes, son una opción que agrada a todos los que buscan una comida saludable y colorida. ¡Sirve con un poco de hummus de aguacate adicional al lado para mojar, y disfruta de un bocado deliciosamente fresco en cada rollito!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Grandes hojas de papel de arroz
- 2 medium Aguacate
- 1 cup Garbanzos enlatados
- 2 tablespoons Jugo de lima fresco
- 1 clove Diente de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 1 large Zanahoria
- 1 cup Repollo morado
- 0.25 cup Cilantro fresco
Instructions
Pela y quita el hueso de los aguacates, luego saca la pulpa en un procesador de alimentos.
Escurra y enjuague los garbanzos enlatados. Agréguelos al procesador de alimentos junto con el jugo de lima fresco, diente de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Procese hasta que quede suave y cremoso. Ajuste los condimentos al gusto, si es necesario. Reserve el hummus de aguacate.
Corta en juliana fina el pimiento rojo, pepino y zanahoria. Pica finamente la col morada y trocea el cilantro fresco.
Llena un plato hondo grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 10-15 segundos hasta que se vuelva flexible.
Coloque el papel de arroz ablandado en una superficie limpia y plana. Extienda 2 cucharadas de hummus de aguacate en el centro del papel de arroz.
Coloca una porción de pimiento morrón en rodajas, pepino, zanahoria, col rallada y cilantro picado encima del hummus.
Dobla los lados del papel de arroz y luego enrolla firmemente el envoltorio. Repite con las láminas de papel de arroz restantes e ingredientes de relleno.
Sirve los wraps de verduras frescas inmediatamente con cualquier hummus de aguacate restante como salsa. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1711 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.0 g | 100% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2131 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 233.8 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2935 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
