Envolturas de Verduras Frescas Bajas en Sodio con Hummus de Aguacate
Eleva tu rutina de almuerzo con estos vibrantes Envueltos de Verduras Frescas Bajos en Sodio con Hummus de Aguacate, perfectos para una comida ligera y nutritiva que rebosa de sabor. Esta receta combina el crujido fresco de los pimientos rojos, pepinos y zanahorias frescas con una mezcla de verduras, todo envuelto en tortillas integrales saludables. La estrella del plato es el cremoso hummus de aguacate, una salsa casera que combina aguacate maduro, garbanzos, jugo de limón picante, ajo y tahini en una delicia aterciopelada sin sal. Sin necesidad de cocinar y con solo 20 minutos de preparación, estos envueltos son ideales para cualquier persona que busque una alternativa saludable para el corazón que sea vegana, baja en sodio y llena de vitaminas. ¡Disfrútalos frescos o llévalos contigo para disfrutar de un snack satisfactorio sobre la marcha!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas integrales de trigo
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 1 large Zanahoria
- 2 cups Mezcla de hojas verdes (espinacas bebé, rúcula, o lechuga)
- 1 large Aguacate
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 tablespoon Tahini
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Condimento sin sal
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Prepara las verduras: Corta el pimiento rojo en tiras finas. Pela el pepino y córtalo en tiras finas. Pela la zanahoria y utiliza un pelador juliana o un cuchillo para cortarla en tiras finas.
Lava y seca completamente las hojas verdes mixtas.
Prepara el hummus de aguacate: En un procesador de alimentos, combina el aguacate, los garbanzos, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el comino, el tahini, agua y sazonador sin sal. Mezcla hasta obtener una mezcla suave, raspando los lados según sea necesario. Agrega más agua si el hummus está muy espeso. Incorpora perejil fresco picado.
Coloque cada envoltura de trigo integral en una superficie plana y extienda aproximadamente 2 cucharadas colmadas de hummus de aguacate de manera uniforme sobre cada envoltura.
Coloca en capas los pimientos rojos, pepinos, zanahorias y verduras mixtas en partes iguales encima del hummus.
Enrolla cuidadosamente cada envoltura apretadamente, metiendo los lados mientras lo haces para evitar que el relleno se salga.
Corta cada envoltura por la mitad en diagonal. Sirve de inmediato o envuelve bien en film transparente y refrigera para más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
1626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1123 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 180.6 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 51.8 g | 185% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1611 mg | 124% | |
| Iron | 5373.8 mg | 29854% | |
| Potassium | 2955 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
