Envolturas de Verduras Frescas Bajas en Carbohidratos con Hummus de Aguacate
Envueltos de Verduras Frescas Bajos en Carbohidratos con Hummus de Aguacate
Ligeros, refrescantes y llenos de nutrientes, estos Envueltos de Verduras Frescas Bajos en Carbohidratos con Hummus de Aguacate son la comida o snack perfecto sin remordimientos. Hojas crujientes de lechuga sirven como base para estos envueltos, que están cargados con una mezcla vibrante de pimientos rojos, pepinos y zanahorias julianas. La estrella del plato es el cremoso hummus de aguacate casero: una deliciosa combinación de aguacate maduro, garbanzos ricos en proteínas, jugo de limón vivaz y fragante cilantro, con un toque de ajo y especias para un sabor extra. Listos en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, estos envueltos son una opción rápida, baja en carbohidratos, vegana y sin gluten para aquellos que desean disfrutar de una alimentación limpia y saludable. ¡Sírvelos como aperitivo, almuerzo ligero o bandeja de fiesta para una adición colorida y reconfortante a cualquier mesa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 leaves Hojas grandes de lechuga (por ejemplo, lechuga romana o lechuga iceberg)
- 1 medium Pimiento rojo en juliana
- 1 medium Pepino en juliana
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 large Aguacate
- 1 cup Garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 clove Diente de ajo, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Comienza preparando el hummus de aguacate. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa en un licuadora o procesador de alimentos.
Agrega los garbanzos escurridos, jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta negra y comino molido en la licuadora. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Prueba el hummus y ajusta la sazón si es necesario. Si está muy espeso, añade una cucharada de agua a la vez y mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada.
Transfiere el hummus a un tazón y mezcla con el cilantro fresco picado. Deja a un lado.
Prepara las verduras para los wraps. Lava y seca bien las hojas grandes de lechuga.
Corta en juliana el pimiento rojo, pepino y zanahoria en tiras delgadas.
Para armar los envoltorios, coloca una hoja de lechuga en una superficie limpia o en un plato. Extiende una porción generosa de hummus de aguacate a lo largo del centro de la hoja.
Coloca unas tiras de pimiento rojo, pepino y zanahoria encima del hummus.
Enrolle cuidadosamente la hoja de lechuga alrededor del relleno para crear un envoltorio.
Repite el proceso con las hojas de lechuga restantes y los ingredientes.
Sirva los envoltorios de verduras frescas de inmediato, o refrigere por hasta dos horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1041 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.2 g | 82% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1579 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 100.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2433 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
