Envolturas de Lechuga Paleo con Ensalada de Pollo
Envueltos de Lechuga Paleo con Ensalada de Pollo
Ligeros, refrescantes y totalmente paleo, estos Envueltos de Lechuga con Ensalada de Pollo son una forma deliciosamente saludable de satisfacer tus antojos. Pechugas de pollo a la parrilla tiernas y jugosas son cortadas en cubitos y mezcladas con apio crujiente, dulce pimiento rojo, cebolla morada y almendras laminadas, todo aderezado con una cremosa vinagreta de aguacate, lima y cilantro. Servidos sobre hojas crujientes de lechuga romana, estos envueltos son naturalmente sin gluten, sin lácteos y repletos de sabor y textura en cada bocado. Listo en solo 35 minutos, esta receta es perfecta para un almuerzo rápido, un aperitivo nutritivo o una cena sin complicaciones. Con palabras clave como "envueltos de ensalada de pollo paleo", "envueltos de lechuga con aderezo de aguacate" y "recetas saludables bajas en carbohidratos", este platillo es una comida libre de culpa que toda la familia adorará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 8 leaves Hojas de lechuga romana
- 2 pieces Tallos de apio.
- 1 piece Pimiento rojo
- 0.25 piece Cebolla morada
- 0.25 cup Almendras en láminas
- 1 piece Aguacate
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 0.25 cup Cilantro picado
Instructions
Precalienta una sartén para parrilla o plancha a fuego medio-alto.
Cubra las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra.
Asa el pollo durante 7-8 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros. Deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en cubos pequeños.
Mientras el pollo está reposando, pica finamente el apio, pimiento morrón rojo y cebolla morada.
En un tazón grande, combina el pollo cortado en cubitos, el apio picado, el pimiento morrón rojo, la cebolla morada y las almendras rebanadas.
En un tazón pequeño aparte, machaca el aguacate y mézclalo con jugo de lima, la cucharada restante de aceite de oliva y cilantro picado para crear un aderezo cremoso.
Vierte el aderezo de aguacate sobre la mezcla de pollo y revuelve hasta que todo esté bien cubierto.
Coloque las hojas de lechuga romana en un plato de servir.
Coloca la ensalada de pollo de forma pareja en cada hoja de lechuga.
Sirva de inmediato como una comida ligera o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
1330 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.1 g | 100% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2718 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 40.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 121.5 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2700 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
