Envolturas de Lechuga con Vegetales sin Frutos Secos
Transforma tus comidas con estos Rollos de Lechuga sin Frutos Secos, un plato vibrante y refrescante repleto de crujientes verduras frescas y sabores intensos. Perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos o que buscan una opción ligera y saludable, estos rollos presentan hojas firmes de lechuga romana rellenas de una colorida mezcla de zanahorias, pepinos, pimientos rojos y col morada en juliana. Realzados con una salsa casera y picante con soja, zumo de lima, ajo y jengibre, ofrecen un bocado lleno de sabor en cada mordida. La adición de quinoa opcional proporciona un impulso de proteínas, mientras que las cebolletas y el cilantro aportan frescura adicional. Listos en solo 20 minutos, estos rollos son adaptables a dietas libres de gluten e ideales como un almuerzo rápido, refrigerio o aperitivo... ¡fáciles de hacer, nutritivos e irresistiblemente deliciosos!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 leaf Hojas de lechuga romana (grandes, firmes)
- 1 large Zanahoria (en juliana o rallada)
- 1 medium Pepino (en juliana)
- 1 medium Pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
- 1 cup Col lombarda rallada.
- 2 stalk Cebollas verdes (picadas)
- 0.25 cup Cilantro fresco (opcional, picado)
- 2 tablespoon Salsa de soja (o aminos de coco para sin gluten)
- 1 tablespoon Jugo de lima (recién exprimido)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, para sabor)
- 1 teaspoon Miel (o sirope de arce para veganos)
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Jengibre (rallado)
- 0.5 cup Quinua cocida (opcional, para más proteínas)
Instructions
1. Lava y seca con palmaditas las hojas de lechuga romana. Resérvalas para armar los wraps más tarde.
2. Prepara las verduras: corta en juliana la zanahoria y el pepino, corta en rodajas finas el pimiento rojo y ralla la col morada. Pica la cebolla verde y el cilantro si lo vas a usar.
3. Si estás utilizando quinua cocida, asegúrate de que esté a temperatura ambiente y déjala a un lado.
4. En un bol pequeño, prepara la salsa combinando salsa de soja (o aminoácidos de coco), jugo de lima, aceite de sésamo (si se utiliza), miel (o jarabe de arce), ajo picado, y jengibre rallado. Bate bien hasta que la mezcla esté suave y combinada.
5. Para armar las envolturas de lechuga, toma una hoja de lechuga romana y coloca una capa de tus vegetales elegidos: zanahorias, pepino, pimiento rojo, col morada, cebollas verdes y cilantro (si así lo deseas). Añade una pequeña cucharada de quinua cocida si decides usarla.
6. Rocía un poco de la salsa preparada sobre el relleno y dobla suavemente la hoja de lechuga alrededor de las verduras para formar un envoltorio.
7. Repetir con las hojas de lechuga restantes y los rellenos.
8. Sirve inmediatamente como una comida ligera o un refrigerio. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
383 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.0 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1943 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 68.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 13.8 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1818 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
