Envolturas de Lechuga con Vegetales Bajos en Carbohidratos.
Estas Envolturas de Lechuga con Verduras Bajas en Carbohidratos son una opción de comida refrescante, colorida y nutritiva perfecta para un almuerzo o cena ligera. Las hojas crujientes de lechuga mantecosa son el vehículo perfecto bajo en carbohidratos, rellenas con una mezcla vibrante de crujientes pimientos rojos, pepinos cortados en bastones, zanahorias en juliana, repollo morado rallado, aguacate cremoso y un toque de cilantro fresco. Bañadas en un aderezo agrio infusionado con sésamo, hecho con salsa de soja (o aminos de coco para una variante sin gluten), jugo de lima, vinagre de arroz y semillas de sésamo, estas envolturas rebosan sabor en cada bocado. Listas en tan solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta receta fácil es ideal para una cena rápida entre semana o un aperitivo saludable. Sirve estas envolturas llenas de verduras tal como están o deja que los invitados las personalicen a su gusto para una experiencia culinaria divertida e interactiva. ¡Perfectas para cualquiera que busque una idea de comida baja en carbohidratos, sin gluten y apta para veganos, tan deliciosa como nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 whole leaves Hojas de lechuga mantecosa
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 small Pepino
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Col repollo morado
- 2 stalks Cebollino
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 medium Aguacate
- 2 tablespoons Salsa de soja (o aminoácidos de coco para sin gluten)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 medium Limón
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.125 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y seque las hojas de lechuga mantecosa. Colóquelas en un plato grande o bandeja.
Picar finamente el pimiento rojo, cortar en bastoncitos finos el pepino, y hacer en juliana las zanahorias.
Corta la col morada en tiras delgadas utilizando un cuchillo o una mandolina.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes y pica las hojas frescas de cilantro.
Corta el aguacate en cubos pequeños y mézclalos suavemente con un chorrito de jugo de lima para evitar que se oxide.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja (o aminos de coco), vinagre de arroz, aceite de sésamo, jugo de medio limón, semillas de sésamo, sal y pimienta negra. Mezcla todo junto para hacer el aderezo.
Coloque las verduras (pimiento rojo, pepino, zanahorias, col morada, cebolla verde, aguacate y cilantro) ordenadamente en pilas separadas en una bandeja para servir, para un montaje sencillo, o mézclelas en un tazón grande con unas cucharadas de aderezo para un relleno premezclado.
Para servir, coloca una hoja de lechuga mantecosa plana, agrega una pequeña cantidad de relleno de vegetales en el centro y rocía con un poco de aderezo si no está previamente mezclado.
Dobla los lados de la hoja de lechuga hacia adentro y enróllala como si fuera un taco o wrap. Repite con las hojas de lechuga restantes y el relleno.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus envolturas de lechuga con vegetales bajos en carbohidratos y crujientes!
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.8 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2567 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 53.8 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 11.2 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 2130 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
