Envolturas de Lechuga con Pollo al Estilo Tailandés Paleo
¿Antojo de una comida saludable pero sabrosa? Estas envolturas de lechuga con pollo tailandés paleo ofrecen el equilibrio perfecto entre sabores atrevidos y vivaces inspirados en la cocina tailandesa con un toque paleo saludable. Hechas con tierno pollo molido cocinado en una salsa sabrosa de aminos de coco, mantequilla de almendra, jugo de lima y un toque de picante, esta receta está repleta de ingredientes frescos como jengibre, ajo, zanahorias en juliana, cebollinos y cilantro. Servidas en hojas de lechuga crujientes y refrescantes, estas envolturas son bajas en carbohidratos, sin gluten y sin lácteos, lo que las convierte en una opción que encantará a todos para cenas de entre semana o almuerzos ligeros. Listas en solo 30 minutos, son rápidas, personalizables y se pueden adornar con anacardos triturados opcionales para obtener un toque crujiente adicional. ¡Perfectas para cualquier persona que busque una comida nutritiva y amigable con la dieta paleo rebosante de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 pound pollo molido
- 1 small, finely diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 teaspoon, freshly grated jengibre
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon salsa de pescado
- 1 tablespoon zumo de lima fresco
- 2 tablespoons mantequilla de almendra
- 0.5 teaspoon (optional, for heat) copos de chile
- 1 medium, julienned zanahorias
- 2 stalks, thinly sliced cebollas verdes
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 8 (e.g., butter lettuce or romaine) hojas de lechuga
- 2 tablespoons (optional, for garnish) anacardos triturados
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocinando por un minuto adicional hasta que estén aromáticos.
Agrega el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara, y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 6-8 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla juntos los aminoácidos de coco, salsa de pescado, jugo de lima, mantequilla de almendra y hojuelas de chile (si las usas).
Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo cocinado, revolviendo bien para cubrirlo. Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
Retire la sartén del fuego y mezcle las zanahorias en juliana, las cebollas verdes y el cilantro picado.
Separe las hojas de lechuga y enjuáguelas, luego séquelas con una toalla.
Coloca la mezcla de pollo en cada hoja de lechuga, doblando como un taco.
Opcional: Adornar con anacardos triturados para agregarle textura.
¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1226 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.4 g | 95% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 2430 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 45.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 103.2 g | 206% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 3470 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
