Envolturas de Lechuga con Ensalada de Pollo
Ligeras, frescas y llenas de sabor, estas Envolturas de Lechuga con Ensalada de Pollo son la opción perfecta para un almuerzo o cena bajo en carbohidratos. Tiernos cubos de pechuga de pollo cocida se combinan con apio crujiente, uvas rojas dulces y nueces pecanas crujientes para darle una textura satisfactoria, todo mezclado en un aderezo cremoso hecho con una combinación saludable de mayonesa, yogur griego, mostaza de Dijon y un chorrito de jugo de limón vibrante. La ensalada de pollo se coloca artísticamente en hojas de lechuga romana crujientes, creando una comida de mano que es tan divertida de comer como deliciosa. Rápidas de preparar en tan solo 20 minutos y llenas de un delicioso equilibrio de sabores salados, picantes y dulces, estas envolturas son una gran opción para preparar comidas o servir en tu próxima reunión. ¡Perfecto para cualquiera que busque una idea de comida sin gluten, amigable con keto o saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Pechuga de pollo cocida
- 1 cup Apio
- 1 cup Uvas rojas
- 0.5 cup Mahonesa
- 0.25 cup yogur griego
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebollas verdes
- 8 pieces Hojas de lechuga romana
- 0.25 cup Nueces pecanas picadas
Instructions
Corta el pollo cocido en cubos pequeños y colócalo en un tazón grande para mezclar.
Pica el apio en trozos pequeños y corta las uvas por la mitad, luego añádelos al bol con el pollo.
En un tazón pequeño aparte, combina la mayonesa, yogur griego, mostaza Dijon, jugo de limón, sal y pimienta negra. Bate estos ingredientes juntos hasta que queden suaves para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo. Agrega las cebollas verdes picadas y las nueces, doblando suavemente todo junto hasta que esté bien combinado.
Prepara las hojas de lechuga romana enjuagándolas bajo agua fría y secándolas con una toalla limpia.
Toma una cucharada grande de ensalada de pollo y colócala en el centro de cada hoja de lechuga.
Coloca las hojas de lechuga en un plato. ¡Sirve de inmediato y disfruta de este plato refrescante y lleno de sabor!
Nutrition Facts
Calories |
1862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.2 g | 159% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 407 mg | 136% | |
| Sodium | 2194 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 65.9 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 121.2 g | 242% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1041 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
