Envolturas de arroz fresco sin soja con salsa de cacahuate picante
¡Brillantes, vibrantes y llenos de sabor, estos Rollos de Arroz Frescos sin Soja con Salsa de Cacahuate Picante son la comida ligera y saludable perfecta o un aperitivo delicioso! Rellenos con verduras julianas crujientes, aguacate cremoso, fragantes hierbas frescas y tiernos fideos de arroz, estos rollos ofrecen un crujido refrescante en cada bocado. El plato se vuelve aún más irresistible con una salsa de cacahuate rica y picante, realzada con un toque de leche de coco, jugo de lima y un toque de hojuelas de pimienta roja. Lo mejor de todo es que esta receta está lista en solo 30 minutos y prescinde de ingredientes a base de soja, atendiendo a necesidades dietéticas especiales sin comprometer el sabor. Perfectos como opción sin gluten y a base de plantas, estos rollos personalizables son tan divertidos de hacer como de comer, ¡ideales para todo, desde cenas familiares hasta emocionantes platos para fiestas!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 sheets Papeles de arroz
- 1 medium Zanahoria juliana
- 1 medium Pepino en juliana
- 1 medium Pimiento rojo en juliana.
- 1 large Aguacate en rebanadas
- 1 cup Brotes de soja.
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas frescas de albahaca.
- 1 cup Fideos de arroz cocidos
- 0.5 cup Mantequilla de cacahuate natural
- 0.25 cup Leche de coco sin azúcar.
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar todas las verduras y hierbas. Corte en juliana la zanahoria, el pepino y el pimiento rojo. Rebane el aguacate y enjuague los brotes de soja y las hierbas frescas.
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y déjelos enfriar por completo.
Para hacer la salsa de cacahuate picante, mezcla la mantequilla de cacahuate natural, leche de coco sin azúcar, jugo de lima, miel, vinagre de arroz, ajo picado, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra en un tazón. Revuelve hasta que esté suave y cremoso. Ajusta la sazón al gusto.
Para armar los rollitos de arroz, llena un recipiente poco profundo con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua y déjala ablandar durante unos 15-20 segundos, hasta que se vuelva maleable.
Coloca suavemente el papel de arroz ablandado en un paño limpio y húmedo o en una tabla de cortar.
Coloca una pequeña porción de fideos, unas pocas rodajas de cada verdura, aguacate, un puñado de brotes de soja y una mezcla de hojas de menta, cilantro y albahaca en un extremo de la envoltura de papel de arroz.
Doble los lados del papel de arroz sobre el relleno, luego enrolle firmemente desde abajo para cerrar el relleno, similar a enrollar un burrito. Repita con los ingredientes restantes.
Sirve los rollos de arroz inmediatamente con la salsa de cacahuate picante al lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1642 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.9 g | 118% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1869 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 186.6 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 42.1 g | 150% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 51.9 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 747 mg | 57% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 3542 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
