Envolturas de arroz fresco sin frutos secos con salsa de cacahuate picante
Eleva tus entradas con estos **Rollos de Arroz Frescos sin Frutos Secos con Salsa Picante de Cacahuate**, una colorida y amigable para alergias variante de los rollitos primavera tradicionales. Llenos de crujientes vegetales julianos como zanahorias, pepinos, pimientos y col morada, además de fragantes hierbas frescas como menta y cilantro, estos rollos de arroz están rellenos de tofu rico en proteínas y tiernos fideos vermicelli para un bocado deliciosamente satisfactorio. El protagonista es la cremosa salsa sin frutos secos hecha con mantequilla de semillas de girasol, realzada con jugo de lima, jarabe de arce y un toque de sriracha para un toque audaz y picante. Fáciles de personalizar, naturalmente libres de gluten y perfectos para entretener, estos rollos son ideales para amantes de la comida conscientes de la salud que desean sabores frescos con un toque picante. Rápidos de armar, con solo **30 minutos de tiempo de preparación**, son tan bellos como deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 Papeles de arroz
- 8 oz Tofu extra firme
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 cup Zanahoria en juliana
- 1 cup Pepino en juliana
- 1 Pimiento rojo en rodajas finas
- 1 cup Repollo morado, cortado en tiras finas.
- 1 cup Hojas de menta fresca
- 1 cup Hojas de cilantro fresco
- 4 oz Fideos de vermicelli cocidos
- 0.5 cup Mantequilla de semillas de girasol
- 2 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Zumo de lima
- 1 tbsp Jarabe de arce
- 1 tbsp Salsa Sriracha
- 3 tbsp Agua
- 2 cloves Ajo picado
Instructions
Comience por presionar el tofu firme extra para quitar el exceso de agua. Una vez presionado, córtelo en tiras delgadas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite. Agrega las tiras de tofu y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja y saltea por otro minuto. Aparta para que se enfríe.
Prepara la salsa picante de semillas de girasol combinando la mantequilla de semillas de girasol, salsa de soja, jugo de lima, jarabe de arce, sriracha, agua y ajo picado en un tazón. Bate hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta la sazón al gusto y agrega más agua si se prefiere una consistencia más delgada.
Prepara tus verduras: corta en juliana la zanahoria y pepino, corta en rodajas finas el pimiento rojo y la col morada. Pon aparte junto con las hojas de menta y cilantro.
Cocine los fideos de arroz vermicelli de acuerdo con las instrucciones del paquete, enjuague con agua fría y escurra bien.
Llena un plato hondo o una bandeja para tartas con agua tibia. Sumerge cada hoja de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 15-20 segundos o hasta que se ablande, luego colócala con cuidado sobre un paño de cocina limpio y húmedo.
En el centro del papel de arroz, coloca una pequeña cantidad de fideos, tofu, zanahorias, pepinos, pimiento, col, menta y cilantro.
Dobla la parte inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente, como un burrito. Repite con los ingredientes restantes.
Sirve los envoltorios de arroz con la salsa picante de semillas de girasol al lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2928 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.9 g | 123% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4411 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 447.5 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 58.1 g | 208% | |
| Total Sugars | 62.9 g | ||
| Protein | 107.4 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2873 mg | 221% | |
| Iron | 43.5 mg | 242% | |
| Potassium | 5412 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
