Envoltura vegetariana de pato con salsa hoisin
Disfruta de la combinación perfecta de dulce, salado y crujiente con este Wrap Vegetariano de Pato al Hoisin, una versión basada en plantas de la clásica receta de pato al hoisin. Elaborado con tofu extra firme crujiente y marinado impregnado con los sabores del hoisin, salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre fresco, este wrap ofrece sabores audaces inspirados en Asia en cada bocado. Verduras frescas y llenas de vida como zanahoria juliana, pepino, cebolla de primavera y pimiento rojo se apilan con el suave tofu en una hoja de lechuga crujiente, luego se envuelven en una tortilla de harina caliente para una comida satisfactoria de comer con la mano. Aderezado con un poco de marinada adicional y espolvoreado con cilantro fresco, esta receta vegetariana rápida y fácil es perfecta para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. ¡Listo en tan solo 35 minutos, es una forma sabrosa y saludable de elevar tu juego de wraps!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz tofu extra firme
- 0.5 cup salsa hoisin
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 inch piece jengibre fresco
- 2 small dientes de ajo
- 4 tortillas de harina grandes
- 1 medium zanahoria
- 1 small pepino
- 4 stems cebollas tiernas
- 1 medium pimiento rojo bell
- 0.25 cup cilantro fresco
- 4 large hojas de lechuga
- 2 tablespoons aceite de vegetales
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 15 minutos.
En un tazón, mezcla la salsa hoisin, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre rallado y ajo picado para crear el adobo.
Corta el tofu prensado en tiras delgadas y úntalas con la mitad del adobo. Reserva la otra mitad para usar más tarde.
Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue las tiras de tofu marinadas y cocine hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Revuelva ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Mientras el tofu se está cocinando, pela la zanahoria y córtala en tiras juliana. De igual manera, corta el pepino, cebollas de verdeo y pimiento rojo en tiras delgadas.
Una vez que el tofu esté cocido, retíralo del fuego y ponlo a un lado.
Calienta las tortillas en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 20 segundos por cada lado, o hasta que estén flexibles.
Para armar el wrap, coloca una hoja grande de lechuga en cada tortilla, luego añade una porción de tiras de tofu cocido junto con zanahorias en juliana, pepino, cebollitas de verdeo, pimentón rojo y una pizca de hojas de cilantro fresco.
Rocía con un poco de la marinada reservada y espolvorea una pizca de sal y pimienta negra sobre las verduras.
Enrolla la tortilla firmemente para envolver el relleno. Corta por la mitad en diagonal y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.7 g | 132% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.7 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 5724 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 197.1 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 51.0 g | ||
| Protein | 80.9 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2730 mg | 210% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 2153 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
