Envoltura Vegana Salada de Huevo
Descubre la máxima delicia basada en plantas con esta receta de Envoltura Vegana Salada de Huevo, una fusión saludable de cremoso "huevo" de garbanzos, vibrantes verduras salteadas y ingredientes frescos, todo envuelto en una nutritiva tortilla integral. Esta receta fácil de hacer se completa en tan solo 30 minutos, presentando la harina de garbanzo como ingrediente estrella, sazonada con levadura nutricional, cúrcuma y el sabor único de kala namak (sal negra) para ese auténtico sabor a huevo. Perfectamente complementadas por espinacas salteadas, pimientos morrones y cebollas de verdeo, estas envolturas se terminan con rebanadas de aguacate maduro, jugoso tomate y fresco cilantro para una explosión de sabor en cada bocado. Ideal para el desayuno, el almuerzo o un snack sobre la marcha, estas envolturas veganas son satisfactorias, llenas de nutrientes y personalizables para adaptarse a tu gusto. Ya sea que estés explorando recetas veganas o buscando una opción de comida saludable, ¡esta envoltura sabrosa y abundante seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal negra
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Pimiento morrón rojo, en dados
- 1 cup Espinacas, picadas
- 0.25 cup Cebollas verdes en rodajas
- 4 pieces Tortillas de trigo integral
- 1 medium Aguacate en rodajas.
- 1 medium Tomate, en rodajas
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
Instructions
En un bol, combina la harina de garbanzo, agua, levadura nutricional, cúrcuma, ajo en polvo, cebolla en polvo, kala namak, y pimienta negra. Bate hasta que quede suave y deja reposar durante unos minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega pimiento rojo picado y sofríe durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega las espinacas picadas y las cebollinas en rodajas a la sartén. Cocina por 2 minutos más hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Revuelve nuevamente la mezcla de harina de garbanzo y viértela sobre las verduras salteadas en la sartén. Extiende de manera uniforme y deja cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que los bordes comiencen a desprenderse y la superficie esté mayormente firme.
Usa una espátula para voltear con cuidado la mezcla de 'huevo', y cocina el otro lado por otros 2-3 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de 'huevo' se enfríe ligeramente.
Coloca cada envoltura de trigo integral plana y distribuye la mezcla cocida de 'huevo' de manera uniforme entre ellas.
Coloca encima de cada envuelto rodajas de aguacate, tomate y una pizca de cilantro picado.
Enrolle cada envoltura firmemente y corte por la mitad si lo desea. Sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.8 g | 92% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2167 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 190.1 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 47.5 g | 170% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 59.1 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 3327 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
