Envoltura vegana de pimentón
¡Eleva tu comida vegetal con este irresistible Vegan Paprikawrap! Repleto de pimientos rojos asados sazonados con dulce pimentón, una mezcla de garbanzos majados y picantes, rodajas de aguacate cremoso, espinacas tiernas y un toque de cilantro fresco, ¡este wrap es una explosión de sabores en cada bocado! Hecho con ingredientes saludables como tortillas integrales y un toque de aceite de oliva, es tan nutritivo como delicioso. Perfecto para el almuerzo, la cena o una comida rápida sobre la marcha, esta receta de 35 minutos es fácil de preparar, satisfactoria y totalmente libre de lácteos. Sírvela fresca o llévala contigo como un deleite vegano portátil lleno de color, textura y sabor intenso.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces tortillas integrales grandes
- 1 can garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 medium pimientos rojos bell
- 2 teaspoons pimentón dulce
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 medium aguacate
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta los pimientos rojos en tiras delgadas, eliminando las semillas y los tallos.
Coloca las tiras de pimiento en una bandeja para hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con 1 cucharadita de pimentón dulce, una pizca de sal y pimienta negra.
Asar en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente chamuscados.
Mientras los pimientos se están asando, en un bol mediano, combina los garbanzos con el resto de una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo, jugo de limón, y una pizca de sal y pimienta.
Usa un tenedor para aplastar ligeramente los garbanzos, dejando algunos enteros para dar textura.
Calienta las tortillas integrales en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos en cada lado hasta que se ablanden.
Corta el aguacate en rodajas finas y reserva.
Para armar los wraps, coloca cada tortilla plana y coloca una capa pareja de pimientos rojos asados en el centro.
Agrega la mezcla de garbanzos encima de los pimientos, seguido de espinacas tiernas frescas, aguacate en rodajas y un poco de cilantro fresco.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala de abajo hacia arriba para crear un envoltorio apretado.
Corta cada envuelto por la mitad y sirve inmediatamente, o envuélvelos en papel de aluminio para una comida fácil de llevar.
Nutrition Facts
Calories |
1935 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.5 g | 103% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4330 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 268.4 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 58.9 g | 210% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 60.1 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 2976 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
