Envoltura vegana de espinacas y feta
Descubre los sabores vibrantes de este envuelto vegano de espinacas y feta, un matrimonio perfecto de verduras frescas, cremoso hummus y feta a base de plantas con un toque tangy. Este envuelto saludable cuenta con un feta de tofu casero rico en proteínas, sazonado con jugo de limón, levadura nutricional y especias aromáticas como orégano y ajo en polvo, ofreciendo un auténtico sabor inspirado en el Mediterráneo. Arropado en una suave tortilla integral, capas de pepino crujiente, jitomate jugoso, espinacas tiernas y cebolla morada añaden frescura y textura a cada bocado. Listo en solo 25 minutos, esta receta vegana fácil ofrece un delicioso almuerzo para llevar o una opción de cena ligera. Permítete disfrutar sin culpa con esta comida saludable a base de plantas perfecta para preparar con antelación o para un bocado rápido y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortilla integral de trigo (vegana)
- 4 cups Espinacas frescas
- 1 block (14 oz) Tofu extra firme
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1.5 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Hummus
- 1 medium Pepino
- 1 medium Tomate
- 0.25 medium Cebolla morada
Instructions
Presiona el tofu: Drena el tofu y envuélvelo en un paño de cocina limpio o papel absorbente. Coloca un objeto pesado, como una sartén de hierro, encima por 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Haz el feta vegano: Desmenuza el tofu escurrido en trozos pequeños en un tazón mediano. Agrega jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, ajo en polvo, orégano seco, sal, y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir uniformemente el tofu y reserva para marinar.
Calienta la tortilla: Calienta una sartén grande a fuego medio. Calienta cada tortilla durante 30 segundos por cada lado hasta que esté flexible, pero no crujiente.
Arma los wraps: Extiende 2 cucharadas de hummus en el centro de cada tortilla. Coloca una taza de espinacas, una porción de queso feta de tofu marinado y rodajas de pepino, tomate y cebolla roja.
Doblar el envoltorio: Doblar los lados de la tortilla y enrollarla firmemente desde abajo hacia arriba para crear un envoltorio. Cortar por la mitad si se desea.
Sirve: Disfruta inmediatamente o envuelve en papel pergamino para llevarlo fácilmente a cualquier lugar.
Nutrition Facts
Calories |
1533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.8 g | 87% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3850 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 151.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 99.6 g | 199% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3110 mg | 239% | |
| Iron | 26.1 mg | 145% | |
| Potassium | 2501 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
