Envoltura saludable de comida completa sin soja
Eleve tu rutina del almuerzo con este Envuelto Saludable sin Soja—una creación vibrante y repleta de nutrientes que equilibra ingredientes saludables y sabores intensos. Envueltos en tortillas integrales y abundantes, estos wraps están llenos de quinua esponjosa, garbanzos ricos en proteínas, vegetales crujientes como pepino, zanahoria y pimiento rojo, rebanadas de aguacate cremoso y espinacas frescas. Rociados con un aderezo casero de tahini, con toques de jugo de limón, ajo y aceite de oliva, estos wraps ofrecen una opción deliciosa y satisfactoria para quienes buscan una comida a base de plantas sin soja. Listos en solo 35 minutos, son ideales para un almuerzo rápido, preparación de comidas o como refrigerio energizante para llevar. Saludables, sabrosos y fáciles de preparar—¡este envuelto será un antojo recurrente!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Envoltura de grano entero
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 can (15 oz) Garbanzos
- 1 medium Pepino
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Aguacate
- 2 cups Hojas de espinaca
- 0.25 cup Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 clove Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinua y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego lento y tapa. Cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté esponjosa. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Escurre y enjuaga los garbanzos de la lata. Reserva.
Pela la zanahoria y córtala en tiras delgadas. Corta el pepino y el pimiento rojo en tiras delgadas similares. Quita el hueso y corta el aguacate en rodajas.
Para preparar el aderezo: pica finamente el ajo y combina en un tazón pequeño con tahini, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Revuelve hasta que esté bien combinado y ajusta la sazón al gusto.
Caliente las tortillas en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos de cada lado o hasta que estén flexibles.
Para montar, coloca una tortilla en una superficie plana. Coloca un puñado generoso de hojas de espinaca en el centro de la tortilla. Cubre con una porción de quinua enfriada, garbanzos, verduras y rodajas de aguacate.
Rocía unas cucharadas de aderezo de tahini sobre los ingredientes.
Doble los lados del envoltorio hacia adentro sobre el relleno, luego doble el borde inferior sobre el relleno y enrolle firmemente. Repita con los envoltorios restantes.
Corte cada envoltura por la mitad, si lo desea, y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.6 g | 176% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4180 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 397.1 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 75.3 g | 269% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 107.1 g | 214% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 5274 mg | 406% | |
| Iron | 21457.9 mg | 119211% | |
| Potassium | 4244 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
