Envoltura de zanahoria para Whole30
¡Atrévete a probar una deliciosa y saludable versión de wraps con esta receta de Whole30 Wortelwrap! Con envolturas vibrantes hechas a base de zanahoria, estas creaciones sin gluten y sin granos son perfectas para aquellos que siguen las pautas de Whole30 o buscan incorporar más comidas basadas en vegetales en su dieta. Elaboradas con ingredientes simples y saludables como zanahorias ralladas, huevos y harina de tapioca, estas envolturas se hornean a la perfección, obteniendo una textura maleable ideal para enrollar o doblar. Rellenas con refrescantes verduras mixtas, aguacate cremoso, jugoso pollo desmenuzado y pepino crujiente, cada envoltura se realza con un sabroso aderezo de mantequilla de almendra hecho con jugo de lima y aminos de coco. Listas en tan solo 30 minutos, esta receta es una opción fantástica para una comida ligera y nutritiva que no compromete el sabor ni las necesidades dietéticas. ¡Perfectas para el almuerzo, la cena o preparación de comidas, estas envolturas de zanahoria aportan un toque de color y un impulso de dulzura natural a tu plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Zanahoria
- 2 large Huevo
- 2 tablespoons Harina de tapioca
- 1 teaspoon Aceite de coco
- 2 cups Verduras mixtas
- 1 large Aguacate
- 1 cup Pollo desmenuzado
- 0.5 large Pepino
- 2 tablespoons Mantequilla de almendra
- 1 tablespoon Zumo de limón.
- 1 teaspoon Aminos de coco
- 2 teaspoons Agua
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pela y corta las zanahorias en trozos más pequeños. Agrégalas a un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una textura fina similar al arroz. Deberías tener aproximadamente 2 tazas de zanahoria rallada.
Transfiera las zanahorias ralladas a un recipiente apto para microondas y caliente en el microondas durante 2 minutos hasta que se ablanden. Como alternativa, también puede cocinar al vapor las zanahorias en la estufa.
Deje que las zanahorias se enfríen un poco, luego transfieralas a un paño de cocina limpio y exprima cualquier exceso de humedad. ¡Este paso es crucial para asegurar que los envoltorios se mantengan unidos!
En un tazón, combina la zanahoria exprimida, los huevos, la harina de tapioca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una masa espesa.
Divida la mezcla en cuatro porciones y extienda cada una en una forma delgada y circular sobre la bandeja de hornear forrada con papel pergamino.
Hornea los wraps durante 10-12 minutos o hasta que estén firmes pero aún flexibles. Permite que se enfríen ligeramente antes de desprenderlos con cuidado del papel pergamino.
Mientras las envolturas se enfrían, prepara el aderezo de mantequilla de almendra batiendo juntos la mantequilla de almendra, el jugo de lima, los aminoácidos de coco, agua y una pizca de sal hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la consistencia con un poco más de agua si es necesario.
Corta el aguacate y el pepino en tiras finas.
Para armar los wortelwraps, coloca cada wrap de zanahoria en superficie plana. Cubre con un puñado de verduras mixtas, aguacate en rodajas, pollo desmenuzado y pepino. Rocía con la vinagreta de mantequilla de almendra.
Dobla cuidadosamente los wraps como un burrito o enróllalos apretadamente, metiendo los lados mientras avanzas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de una comida ligera aprobada por Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1299 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.9 g | 105% | |
| Saturated Fat | 23.0 g | 115% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1220 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 75.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 72.7 g | 145% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2920 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
