Envoltura de Verduras Frescas con Alto Contenido de Proteína
¡Eleva tu almuerzo con este envuelto de Verduras Frescas de Alto Contenido Proteico! ¡Repleto de ingredientes densos en nutrientes como tofu extra firme, garbanzos, espinacas bebé y aguacate cremoso, esta receta logra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición! El relleno abundante está sazonado con salsa de soja y un toque de comino, mientras que una capa de hummus añade una base cremosa y ligeramente ácida a la tortilla de trigo integral. ¡Verduras frescas como pimiento rojo, pepino y zanahoria rallada añaden textura y un color vibrante a cada bocado! Perfecto para la preparación de comidas o para comer sobre la marcha, ¡estos envueltos ricos en proteínas están listos en solo 30 minutos y se pueden guardar hasta por 24 horas para máxima conveniencia! ¡Ya sea que busques una idea de almuerzo saludable o un impulso de proteínas basado en plantas, estos envueltos son un imprescindible para probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces tortillas de trigo integral
- 1 as needed aceite en aerosol
- 250 grams tofu firme extra
- 1 can (400g) garbanzos
- 1 medium, sliced pimiento rojo
- 1 medium, julienned pepino
- 2 cups espinacas bebé
- 1 large, shredded zanahoria
- 1 large, sliced aguacate
- 1 cup hummus
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon "polvo de comino"
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Escurra y enjuague los garbanzos. Séquelos con una toalla de papel y reserve.
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos pequeños.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 7 minutos.
Agrega los garbanzos escurridos a la sartén con el tofu. Sazona con salsa de soja, comino en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por otros 3 minutos. Retira del fuego y reserva.
Coloca una tortilla plana en una superficie limpia y extiende 2 cucharadas de hummus de manera uniforme sobre un lado de la tortilla.
Coloca un puñado de hojas de espinaca, unas rodajas de pimiento rojo y pepino en juliana encima del hummus.
Añade una porción de tofu y garbanzos cocidos, un poco de zanahoria rallada y rodajas de aguacate.
Rocía las verduras con unas gotas de jugo de limón para darles frescura adicional.
Enrolla cuidadosamente la tortilla, metiendo los extremos mientras lo haces, para crear un envoltorio.
Repite los pasos 5 al 9 con las tortillas restantes y los ingredientes del relleno.
Sirva inmediatamente, o envuelva firmemente en papel de aluminio o papel pergamino y guarde en el refrigerador por hasta 24 horas.
Nutrition Facts
Calories |
2746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.3 g | 164% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4841 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 295.1 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 82.5 g | 295% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 119.9 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2337 mg | 180% | |
| Iron | 36.2 mg | 201% | |
| Potassium | 4794 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
