Envoltura de Vegetales Frescos Whole30
Eleva tu dieta saludable con el Envuelto de Verduras Frescas Whole30: una receta vibrante y sin cocción que rebosa de color, sabor y nutrición. Utilizando hojas grandes y resistentes de col rizada como una alternativa baja en carbohidratos y sin gluten a los envoltorios tradicionales, esta receta es perfecta para cualquiera que siga el programa Whole30 o esté buscando una idea de comida saludable. En su interior, encontrarás pimientos rojos crujientes, pepinos crujientes, zanahorias cortadas en juliana dulces y cebollas rojas cortadas en rodajas finas, todo unido por una mezcla cremosa de aguacate y cilantro con infusión de jugo de limón fresco y un toque de ajo. Rápido y fácil de preparar en solo 20 minutos, estos envueltos llenos de verduras son una manera encantadora de disfrutar de una comida refrescante basada en plantas que es tan satisfactoria como nutritiva. Perfectos para almuerzos, cenas ligeras o un snack para llevar, ¡estos envueltos son una opción imprescindible para cualquiera que busque opciones limpias y frescas en su alimentación!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 leaves Grandes hojas de col rizada
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pepino
- 1 Zanahoria
- 0.5 Cebolla morada
- 1 Aguacate
- 1 Limón
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
Instructions
Lava las hojas de col rizada y sécalas con papel de cocina. Utiliza un cuchillo para recortar con cuidado la parte gruesa de los tallos, asegurándote de que las hojas queden intactas y flexibles para envolver.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas. Pela el pepino y córtalo en palitos delgados. Pela y corta la zanahoria en bastones. Rebana finamente la cebolla morada.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y vacía la pulpa en un bol pequeño. Machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede suave.
Pique finamente el cilantro fresco y añádalo al aguacate machacado.
Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en la mezcla de aguacate. Agrega aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y ajo en polvo al tazón. Mezcla bien para combinar en una salsa cremosa.
Coloca una hoja de col verde en una superficie limpia. Extiende un cuarto de la mezcla de aguacate de manera uniforme sobre el centro de la hoja.
Coloca unas tiras de pimiento rojo, palitos de pepino, juliana de zanahoria y rodajas de cebolla morada sobre la mezcla de aguacate.
Dobla los lados de la hoja de col rizada sobre el relleno, luego enróllala firmemente desde abajo para formar un envoltorio.
Repite el proceso con las hojas de col restantes, la mezcla de aguacate y las verduras para hacer un total de 4 wraps.
Sirve los wraps inmediatamente. Corta por la mitad si lo deseas y disfruta de una comida fresca, llena de vegetales y aprobada por Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
648 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.7 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1252 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 51.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1793 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
