Envoltura de Pollo al Pesto Baja en Carbohidratos
Eleva tu almuerzo con esta irresistible receta de "Low Carb Chicken Pesto Wrap", una mezcla perfecta de sabores intensos e ingredientes saludables. Jugosos filetes de pollo horneados se combinan con un vibrante pesto casero de albahaca, preparado con ajo fresco, parmesano, piñones y un toque de jugo de limón con sabor picante. Envueltos en tortillas bajas en carbohidratos y complementados con rúcula picante y dulces tomates cherry, esta comida nutritiva y rica en proteínas es tan satisfactoria como sabrosa. Listo en solo 35 minutos, esta receta es ideal para un almuerzo rápido, preparación de comidas o una cena ligera, ofreciendo una solución fácil, saludable y consciente del gluten para los días ajetreados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 pieces tortillas bajas en carbohidratos
- 1 cup hojas de albahaca
- 2 cloves ajo
- 0.25 cup queso parmesano
- 2 tablespoons piñones
- 1 tablespoon jugo de limón
- 8 pieces tomates cherry
- 1 cup rúcula
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sella las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Transfiera el pollo a una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado de 10 a 15 minutos, o hasta que esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165°F o 75°C).
Mientras el pollo se está horneando, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina hojas de albahaca, ajo, queso parmesano, piñones, jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla hasta que quede suave.
Corta a la mitad los tomates cherry y reserva.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos. Corta el pollo en tiras finas.
Arma los wraps: Coloca una tortilla baja en carbohidratos sobre una superficie plana, extiende 1-2 cucharadas de pesto de manera uniforme sobre ella.
Coloca un puñado de rúcula, varias rodajas de pollo y algunos tomates cherry partidos a la mitad encima de la tortilla.
Envuelve la tortilla firmemente alrededor del relleno, doblando los lados a medida que avanzas para asegurar el contenido.
Corta el wrap por la mitad y sírvelo inmediatamente. Repite con las tortillas y rellenos restantes.
Nutrition Facts
Calories |
1366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.9 g | 87% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 3994 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 72.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 140.8 g | 282% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 742 mg | 57% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1875 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
