Envoltura de masa madre sin gluten
¡Eleva tu juego de comidas sin gluten con estos suaves y versátiles Envueltos de Sourdough sin Gluten! Elaborados con un iniciador de masa madre sin gluten casero, harina todo uso sin gluten y almidón de tapioca, estos envueltos ofrecen una agradable elasticidad y un sutil toque a masa madre sin necesidad de trigo. La adición de polvo de cáscara de psyllium garantiza flexibilidad, mientras que el aceite de oliva aporta una suave riqueza. Perfectos para cocineros caseros ocupados, esta receta solo requiere 20 minutos de preparación antes de dejar reposar la masa y transformarse en una textura elástica maravillosa. Cocina cada envuelto rápidamente en una sartén para lograr delicadas manchas doradas, haciéndolos ideales para envolver tus rellenos favoritos, ya sea salados o dulces. Guarda las sobras por hasta tres días, manteniendo tus opciones sin gluten frescas y cómodas. Ya sea que estés preparando una alternativa al sándwich o enrollando un tentempié saludable, estos envueltos son una solución irresistible y amigable con las alergias para amantes del pan en todo lugar.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Masa madre libre de gluten
- 200 grams Harina sin gluten multiusos
- 50 grams Almidón de tapioca
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 150 milliliters Agua tibia
Instructions
En un bol grande, mezcla el iniciador de masa madre sin gluten, la harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca, polvo de cáscara de psilio y sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Agrega el aceite de oliva y el agua tibia al tazón. Mezcla todo hasta que se forme una masa suave y maleable. Si la masa se siente muy pegajosa, agrega un poco más de harina sin gluten para todo uso. Si está demasiado seca, añade una pequeña cantidad de agua.
Amasa la masa suavemente en el tazón durante aproximadamente 2 minutos para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa durante 1-2 horas a temperatura ambiente. Este tiempo de reposo permite que la masa se vuelva más elástica.
Divide la masa en 6 porciones iguales. Forma cada porción en una bola suave y luego aplana ligeramente con la mano.
En una superficie limpia ligeramente enharinada con harina sin gluten multipropósito o almidón de tapioca, extienda cada bola de masa en un envoltorio delgado y redondo de aproximadamente 8-10 pulgadas de diámetro.
Precalienta una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Cocine una envuelta a la vez. Coloque la masa extendida en la sartén seca y cocine durante 1-2 minutos, o hasta que se formen burbujas y la parte inferior desarrolle manchas doradas claras.
Voltea la envuelta y cocina el otro lado por 1-2 minutos adicionales. Transfiere a un plato y cúbrelo con un paño de cocina limpio para mantener caliente. Repite con las envueltas restantes.
Sirve los wraps calientes o permite que se enfríen y guárdalos en un recipiente hermético por hasta 3 días. Re-calienta suavemente antes de servir, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2381 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 250.3 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 6.1 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 76 mg | 6% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 192 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
