Envoltura de masa fermentada baja en carbohidratos.
¡Eleva tu estilo de vida bajo en carbohidratos con esta deliciosa y versátil receta de "Low Carb Sourdough Wrap"! Con una combinación de harina de almendra, harina de coco y un activo efermento madre de masa agria, estos wraps están llenos de sabor y nutrientes, ¡mientras siguen siendo sin gluten y aptos para la dieta keto! Con un toque de cáscara de psyllium para dar estructura y acompañados de la riqueza del aceite de oliva y claras de huevo, estos wraps son suaves, flexibles y perfectos para enrollar tus rellenos saludables favoritos. Listos en tan solo 25 minutos, son rápidos de preparar y se guardan perfectamente, convirtiéndolos en una opción conveniente para preparar comidas o un almuerzo bajo en carbohidratos de último minuto. Ya sea que los rellenes con verduras frescas, proteínas a la parrilla o cremosos untables, estos wraps ofrecen el equilibrio perfecto entre sabor, textura y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Fermento madre activo (hidratación al 100%)
- 60 grams Harina de almendra
- 15 grams Harina de coco
- 5 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 60 grams "Claras de huevo"
- 15 ml Aceite de oliva
- 30 ml Agua
- 2 grams Sal.
Instructions
En un tazón grande, combina el fermento activo de masa madre, la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium y la sal. Bate hasta que estén bien incorporados.
Agrega las claras de huevo, el aceite de oliva y el agua a la mezcla seca. Mezcla bien hasta que la masa quede suave y ligeramente espesa. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para permitir que la cáscara de psilio se hidrate.
Precalienta un sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente la superficie con un poco de aceite de oliva si es necesario.
Vierte aproximadamente 60 ml (1/4 taza) de la masa en el centro de la sartén, luego extiéndela uniformemente en una forma delgada y circular usando el dorso de una cuchara o una espátula.
Cocine la envoltura por 2-3 minutos de un lado, o hasta que los bordes comiencen a levantarse ligeramente y el fondo esté dorado. Dé vuelta la envoltura cuidadosamente y cocine por 2 minutos adicionales del otro lado.
Retira el wrap cocido y transfiérelo a un plato. Repite el proceso con la masa restante, asegurándote de que el sartén se mantenga caliente y ligeramente engrasado si es necesario.
Deje enfriar un poco los wraps antes de servir. Se pueden rellenar con tus ingredientes bajos en carbohidratos favoritos o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 907 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 53.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 26.2 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 291 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
