Envoltura de Lechuga Mediterránea Baja en Sodio
Fresco, vibrante e increíblemente saludable, este Envoltura de Lechuga Mediterránea Baja en Sodio es la comida perfecta libre de culpa repleta de sabor. Hojas crujientes de lechuga (piensa en Mantequilla o Romana) sirven como el recipiente perfecto para un relleno nutritivo de quinua, garbanzos bajos en sodio y una mezcla de verduras frescas como tomates cherry, pepino y pimiento rojo. Hierbas aromáticas como perejil y menta, combinadas con un aderezo de limón y ajo, aportan ese toque mediterráneo característico a cada bocado. Para un impulso de proteínas, puedes añadir pechuga de pollo tierna cocida, y si te sientes indulgente, un poco de queso feta es el toque final. Con su enfoque bajo en sodio, sin tiempo de cocción y solo 20 minutos de preparación, esta receta es ideal para un almuerzo rápido y saludable, un favorito de picnic o una cena ligera de entre semana. Ya sea que estés controlando tu ingesta de sodio o simplemente tengas antojo de algo fresco, esta envoltura de lechuga mediterránea es tan satisfactoria como refrescante.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 whole leaves hojas de lechuga grandes (como Mantequilla o Romana)
- 1 cup quinoa cocida
- 1 cup
- 0.5 cup
- 0.5 cup
- 0.25 cup
- 1 cup
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 clove
- 1 cup
- 0.25 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 cup queso feta (opcional, al gusto)
Instructions
Comience por preparar la quinua según las instrucciones del paquete si aún no está cocida. Déjela enfriar.
En un tazón grande, combina los tomates cherry cortados en cuartos, pepino cortado en cubitos, pimiento rojo cortado en cubitos, cebolla roja finamente picada, garbanzos escurridos, perejil picado y menta picada.
Dobla los lados de la hoja de lechuga y luego enróllala para formar un wrap, similar a cómo enrollarías un burrito.
Sirva de inmediato o refrigere por hasta 2 horas antes de servir para obtener un wrap frío y refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.8 g | 77% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 265 mg | 88% | |
| Sodium | 868 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 131.0 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 115.0 g | 230% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 636 mg | 49% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2924 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
