Envoltura de Ensalada de Verduras Frescas sin Soja
Esta envoltura de ensalada sin soja, repleta de verduras frescas, es ligera, crujiente y llena de sabor, ideal para una comida rápida y saludable en días ocupados. Llena de pimientos rojos crujientes, pepinos, zanahorias ralladas y jugosos tomates cherry, todo envuelto en una tortilla suave de trigo integral o sin gluten, esta receta ofrece una vibrante combinación de texturas. El cremoso puré de aguacate añade una riqueza satisfactoria, mientras que un aliño de lima con aceite de oliva y cilantro fresco lo une todo. Sin necesidad de cocinar, estas envolturas están listas en solo 20 minutos, convirtiéndolas en una opción ideal para el almuerzo o la cena vegana, sin soja y llena de nutrientes. ¡Sirve inmediatamente para una mordida refrescante y energizante que es deliciosa y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas de trigo integral o sin gluten
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 1 large Zanahoria
- 1 large Aguacate
- 8 large Hojas de lechuga
- 12 pieces Tomates cherry.
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 whole Limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Lave y seque bien todas las verduras.
2. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas, desechando las semillas y el centro.
3. Corta el pepino a lo largo y luego córtalo en tiras finas.
4. Pelar y cortar la zanahoria en juliana en tiras delgadas usando un cuchillo o un pelador de juliana.
5. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un tazón. Machaca con un tenedor hasta que quede suave y cremosa.
6. Corta por la mitad los tomates cherry.
7. Corta en trozos finos el cilantro fresco.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
9. Coloca una tortilla plana y extiende un cuarto del aguacate machacado sobre la superficie, dejando un pequeño borde alrededor del borde.
10. Coloca 2 hojas de lechuga en el centro de la tortilla.
11. Coloque un cuarto del pimiento, pepino, zanahoria y tomates cherry sobre la lechuga.
12. Espolvorea un poco de cilantro por encima.
13. Rocía una cucharada de aderezo de limón sobre las verduras.
14. Dobla suavemente los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala de abajo hacia arriba.
15. Repita el proceso con las tortillas restantes y los rellenos.
16. Sirve inmediatamente y disfruta tus wraps de vegetales frescos sin soja.
Nutrition Facts
Calories |
1204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.9 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2082 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 143.0 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2818 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
