Envoltura de Ensalada Cobb Paleo
Eleva tu almuerzo con esta envoltura de ensalada Cobb Paleo, una versión saludable y libre de gluten de la clásica ensalada Cobb. Rellenada con proteínas de pechuga de pollo en cubos, tocino crujiente y huevos duros, y cargada con grasas saludables de aguacate cremoso, esta envoltura ofrece un equilibrio delicioso de nutrientes. Los tomates cherry añaden un toque de dulzura, mientras que la cebolla roja aporta un toque picante, todo junto con un aderezo casero de aceite de oliva y mostaza Dijon. Envueltos en hojas frescas y crujientes de lechuga, esta receta baja en carbohidratos es perfecta para una preparación de comida rápida o un tentempié satisfactorio sobre la marcha. Listos en solo 30 minutos, estos wraps son tan versátiles como sabrosos, perfectos para los entusiastas de la dieta paleo y aquellos que buscan opciones de comida rica en nutrientes y sin granos.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces hojas grandes de lechuga (como lechuga romana o lechuga mantecosa)
- 1 cup pechuga de pollo cocida, en cubos
- 4 slices tocino cocido, desmenuzado
- 2 pieces huevos duros cocidos, cortados en cubitos
- 1 large aguacate, cortado en cubitos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup cebolla morada, finamente picada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por preparar los rellenos. Pique el pollo cocido, desmenuce el tocino cocido, pique los huevos duros y pique el aguacate. Corte por la mitad los tomates cherry y pique finamente la cebolla morada.
En un bol pequeño, prepara el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
En un tazón mediano, combina el pollo en cubos, el tocino desmenuzado, los huevos en cubos, el aguacate en cubos, los tomates cherry partidos por la mitad y la cebolla roja picada.
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Para ensamblar los wraps, coloca una hoja grande de lechuga plana en un plato o superficie limpia. Coloca aproximadamente un tercio de la mezcla de ensalada en el centro de la hoja.
Dobla los lados de la hoja de lechuga sobre el relleno y enróllala firmemente, similar a un burrito. Repite con el resto de hojas de lechuga y la mezcla de ensalada.
Sirve inmediatamente, o envuelve firmemente en film transparente para una opción fácil de llevar contigo.
Nutrition Facts
Calories |
1355 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.1 g | 117% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 618 mg | 206% | |
| Sodium | 2216 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 34.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 103.1 g | 206% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2630 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
