Envoltura de Desayuno Paleo y Sustanciosa
Comienza tu mañana con el irresistible Envuelto Paleo para un Desayuno Sustancioso, una delicia baja en carbohidratos y alta en proteínas que es perfecta para los entusiastas del paleo. Esta receta satisfactoria cuenta con huevos revueltos esponjosos infusionados con leche de almendras cremosa, tocino crujiente sin curar y coloridos pimientos morrones salteados, espinacas bebé y cebollas verdes, todo envuelto en una envoltura de coliflor rica en nutrientes. Con un tiempo de preparación rápido y técnicas de cocción sencillas, esta comida cálida y portátil es ideal para las mañanas ocupadas o desayunos sobre la marcha. Cargado de ingredientes saludables y libre de granos y lácteos, es una forma deliciosamente saludable de energizar tu día.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 2 tablespoons leche de almendra
- 1 tablespoon aceite de coco
- 4 slices lonchas de panceta sin curar
- 1 medium pimiento
- 1 cup espinacas baby
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon sal
- 2 envolturas de coliflor
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Corta el pimiento en tiras delgadas y pica finamente las cebollas verdes.
En un tazón mediano, mezcla los huevos, la leche de almendra, la sal y la pimienta negra molida con un batidor hasta que estén bien combinados. Reserva.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade el aceite de coco. Una vez caliente, agrega las rebanadas de tocino y cocina hasta que estén crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Retira el tocino de la sartén y colócalo en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
En la misma sartén, agregue el pimiento morrón en rodajas. Saltee durante unos 4-5 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.
Agrega la cebolla verde y las espinacas bebé a la sartén y cocina por 2 minutos adicionales, hasta que las espinacas estén marchitas.
Verter la mezcla de huevo en la sartén con las verduras. Revolver frecuentemente, cocinando hasta que los huevos estén revueltos y recién cuajados, aproximadamente 3-5 minutos.
Coloca las envolturas de coliflor planas sobre una superficie limpia. Divide la mezcla de huevo revuelto y vegetales de manera uniforme entre las dos envolturas.
Desmiga o corta el tocino cocido en pedazos y distribúyelo uniformemente sobre la mezcla de huevo en cada envoltura.
Envuelve cada envoltura de coliflor firmemente alrededor del relleno, enrollándolas en una forma similar a un burrito.
Opcionalmente, coloca los envueltos con la costura hacia abajo en la sartén a fuego lento durante 1-2 minutos por cada lado para que se dore ligeramente.
Corta por la mitad y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.6 g | 82% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 784 mg | 261% | |
| Sodium | 2363 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 21.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1069 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
