Envoltura de aguacate y vegetales para Whole30
¡Ilumina tu plan de comidas con este Wrap de Verduras con Aguacate Whole30, una receta vegana sin cocción que es tan nutritiva como deliciosa! Llenos de pepinos crujientes, vibrantes pimientos rojos, zanahorias crujientes, repollo morado rallado, y hierbas frescas como cilantro y cebollinos, estos wraps son un festín colorido de texturas y sabores. La untuosa crema de aguacate, sazonada simplemente con jugo de limón y una pizca de sal marina, aporta un bocado lujoso y satisfactorio, mientras que las robustas hojas de col rizados sirven como envoltorios ricos en nutrientes y libres de granos. Perfectos para un almuerzo rápido o una cena ligera, esta receta saludable es libre de gluten, lácteos, y totalmente compatible con Whole30. ¡Además, están listos en solo 20 minutos, ideal para días ocupados o cuando necesites una comida fresca y llena de sabor en un momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large hojas de col rizada
- 1 large aguacate maduro
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 small pepino
- 1 small pimiento rojo
- 1 small zanahoria
- 0.5 cup repollo morado
- 0.25 cup culantro
- 2 stalks cebollas verdes
Instructions
Empieza por preparar las verduras: pela el pepino y córtalo en tiras delgadas. Retira las semillas y corta el pimiento rojo en tiras largas. Pela la zanahoria y córtala en bastones. Pica finamente la col morada y corta el cilantro y las cebollas verdes.
Enjuaga y seca las hojas de col rizada. Corta cuidadosamente la parte más gruesa del tallo, procurando no romper la hoja.
En un tazón pequeño, aplasta el aguacate con un tenedor hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón y la sal marina al gusto.
Coloca cada hoja de col rizada plana sobre una superficie limpia. Unta aproximadamente 1/4 de la mezcla de aguacate machacado en el centro de cada hoja.
Coloca las verduras preparadas de manera uniforme sobre cada hoja: comienza con el pepino, luego agrega pimiento, zanahoria, col morada, cilantro y cebollas verdes.
Doble cuidadosamente los lados de la hoja de col hacia el centro, luego enrolle firmemente desde la parte inferior para formar un envoltorio. Si es necesario, asegure con un palillo de dientes.
Corta cada envoltura por la mitad en sentido transversal y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1242 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 43.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 10.6 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1885 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
