Envoltura de aguacate y vegetales baja en carbohidratos
¡Descubre el máximo deleite sin remordimientos con este Envoltura de Vegetales y Aguacate Baja en Carbohidratos! Perfecta para almuerzos ligeros o refrigerios saludables, esta vibrante receta sustituye los tradicionales envoltorios de tortilla por hojas de lechuga crujientes y frescas, haciéndola apta para la dieta cetogénica y libre de gluten. Llena de aguacate cremoso machacado sazonado con jugo de limón y cilantro fresco, y superpuesta con pimientos morrones en juliana, pepino, zanahorias y espinacas, cada bocado estalla con sabores refrescantes y texturas crujientes. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra realza la riqueza natural de los vegetales, mientras que la simpleza de enrollarlos en lechuga hace que este plato sea tanto visualmente impresionante como fácil de preparar en tan solo 20 minutos. Ya sea que estés buscando una comida baja en carbohidratos o una forma colorida de aumentar el consumo de vegetales, esta Envoltura de Vegetales y Aguacate es una elección satisfactoria que disfrutarás.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 leaves hojas grandes de lechuga (como lechuga romana o lechuga mantecosa)
- 1 whole aguacate grande maduro
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 cup pimiento verde en juliana
- 1 cup pimiento rojo en juliana
- 0.5 cup pepino, en juliana
- 0.5 cup zanahoria en juliana
- 1 cup hojas frescas de espinaca
- 0.25 cup hojas de cilantro picadas
- 0.25 teaspoon sal
- 0.125 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
Instructions
Lave y seque todos los productos frescos. Seque suavemente las hojas de lechuga y reserve.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un tazón pequeño. Añade el jugo de limón al aguacate y machaca con un tenedor hasta que quede suave y cremoso.
Sazone el aguacate machacado con sal y pimienta negra al gusto. Agregue el cilantro picado y mezcle.
Extienda aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de aguacate en cada hoja de lechuga, dejando un espacio de una pulgada desde los bordes para evitar desbordamiento.
Coloca una porción de pimiento verde en juliana, pimiento rojo, pepino, zanahoria y algunas hojas de espinaca encima de la capa de aguacate.
Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre las verduras.
Enrolla con cuidado la hoja de lechuga alrededor del relleno, empezando desde el borde más cercano a ti. Dobla los lados mientras enrollas para asegurar el relleno dentro del envoltorio.
Una vez envuelto, asegura cada envoltura con un palillo si es necesario, y colócala con el lado de la costura hacia abajo en un plato.
Repite el proceso con las hojas de lechuga restantes e ingredientes.
Sirva de inmediato para disfrutar del sabor y textura más frescos. Disfrute de su envuelto de aguacate y vegetales bajo en carbohidratos lleno de nutrientes.
Nutrition Facts
Calories |
624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 725 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 56.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 2659 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
