Ensaymada Paleo
Disfruta del encanto irresistible de la **Paleo Ensaymada**, una versión saludable de la amada brioche filipina. Esta receta sin gluten y sin azúcar refinada combina la riqueza de la harina de almendra, la suave elasticidad de la harina de tapioca y la sutil dulzura de la harina de coco para crear un pan suave y aireado que es completamente libre de granos. Endulzados de forma natural con miel y pincelados con ghee derretida, estos deliciosos bocadillos amigables con la dieta paleo están coronados con un toque de decadencia caramelizada de azúcar de coco. Para un giro agridulce, agrega un toque de queso sin lácteos rallado para imitar la tradicional ensaymada con queso. Perfectamente dorados y deliciosamente satisfactorios, esta receta es una aventura rápida de 45 minutos, incluyendo el tiempo de preparación y horneado, ¡y cada bocado es un testimonio de cómo la indulgencia puede ser saludable! ¡Ideal para el brunch, la merienda o una versión paleo de las celebraciones especiales filipinas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de tapioca
- 0.25 cup harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal marina
- 3 large huevos
- 0.25 cup leche de coco
- 0.25 cup miel
- 0.25 cup aceite de coco derretido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 cup ghee para pincelar
- 2 tablespoons azúcar de coco
- 0.5 cup queso sin lácteos rallado (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius) y forra un molde para muffins con 6 moldes de papel pergamino.
En un tazón grande, bate juntos la harina de almendra, la harina de tapioca, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, bate los huevos, luego añade la leche de coco, la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla, mezclando hasta que quede suave.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta obtener una masa espesa.
Coloque la masa de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada molde aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los tops estén ligeramente dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja que las ensaimadas se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla metálica para que se enfríen ligeramente.
Una vez tibias, pincelar generosamente las partes superiores con ghee derretido y espolvorear con azúcar de coco.
Para un toque salado-dulce opcional, cubrir con queso sin lácteos rallado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de los sabores indulgentes y reconfortantes perfectos para cualquier ocasión amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 224.2 g | 287% | |
| Saturated Fat | 114.5 g | 572% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 737 mg | 246% | |
| Sodium | 2499 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 185.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 87.8 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 718 mg | 55% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 520 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
