Ensaymada Baja en Sodio
Déjate llevar por la suavidad y esponjosidad de la *Ensaymada Baja en Sodio*, una versión amigable con el corazón del querido pan filipino. Elaborada con mantequilla sin sal y un toque de queso bajo en sodio, esta receta ofrece todo el rico sabor a mantequilla que anhelas sin el exceso de sal. Cada rollo esponjoso presenta una textura tierna que se derrite en la boca, perfeccionada con una sencilla técnica de amasado y recubierta con una lujosa mezcla de mantequilla derretida, queso rallado y un toque de azúcar glas para un ligero dulzor. Ideal para aquellos que siguen una dieta baja en sodio, esta ensaimada casera es perfecta para acompañar con café o té como un delicioso tentempié o desayuno. Fácil de hornear y irresistible, es la manera perfecta de disfrutar de un clásico favorito filipino con un giro más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups harina de trigo todo uso
- 0.5 cup mantequilla sin sal ablandada
- 0.75 cup azúcar granulada
- 2 teaspoons levadura instantánea
- 6 whole yemas de huevo
- 1 cup leche tibia (baja en sodio)
- 0.25 cup agua
- 0.5 teaspoon sustituto de sal (opcional)
- 0.25 cup margarina sin sal o mantequilla, para cubrir
- 0.5 cup queso rallado bajo en sodio
- 0.25 cup azúcar glas, para espolvorear
Instructions
En un tazón grande, combina la leche tibia, el agua y 1 cucharada de azúcar. Revuelve para disolver el azúcar, luego espolvorea la levadura sobre la mezcla. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espumoso.
Agrega las yemas de huevo y el resto del azúcar a la mezcla y bate hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la harina y el sustituto de sal opcional a la mezcla, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 8 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Incorpora la mantequilla sin sal ablandada en la masa, y continúa amasando hasta que se absorba por completo y la masa quede suave y maleable.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un área cálida durante aproximadamente 1,5 a 2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Deje fermentar la masa para liberar el aire y divídala en 12 porciones iguales.
Forme cada porción en una bola, aplánelas ligeramente y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándose de dejar espacio entre ellas para que puedan expandirse.
Cubra las bolas de masa con un paño y déjelas reposar nuevamente durante unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Hornea la ensaymada durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada y cocida por completo.
Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente en una rejilla.
Una vez enfriadas pero todavía ligeramente tibias, cepilla la parte superior con margarina o mantequilla sin sal derretida.
Espolvorear con queso bajo en sodio rallado y una ligera capa de azúcar glas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 204.4 g | 262% | |
| Saturated Fat | 99.6 g | 498% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1471 mg | 490% | |
| Sodium | 339 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 552.4 g | 201% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 222.8 g | ||
| Protein | 101.2 g | 202% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 1386 mg | 107% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 2958 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
