Ensaymada Baja en Grasa
Disfruta del encanto irresistible de la Ensaymada Baja en Grasa, una versión más ligera de la querida pastelería filipina perfecta para indulgencia sin remordimientos. Esta receta conserva la icónica textura suave y esponjosa y la riqueza mantequillosa de la ensaymada tradicional mientras utiliza leche descremada, claras de huevo y mantequilla ligera para un giro más saludable. Cubierto con un glaseado cremoso de mantequilla y una generosa cantidad de queso bajo en grasa rallado, cada bocado logra el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Con solo 2 cucharadas de mantequilla sin sal en la masa, esta versión baja en grasa es un delicioso placer que no escatima en sabor. Ideal para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión, esta receta es lo suficientemente sencilla para los reposteros caseros y ofrece resultados dignos de una panadería. Prepárate para saborear toda la decadencia de la ensaymada con un toque más liviano: ¡tus papilas gustativas y tu cintura te lo agradecerán!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina para todo uso
- 2.25 teaspoons levadura seca activa
- 1 cup leche desnatada
- 0.5 cup azúcar granulada
- 1 large huevo
- 2 large claras de huevo
- 2 tablespoons mantequilla sin sal, ablandada
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 cup queso bajo en grasa rallado
- 2 tablespoons mantequilla ligera
- 0.5 cup azúcar glass
Instructions
En un tazón pequeño, caliente la leche descremada a aproximadamente 110°F (43°C). Agregue 1 cucharada de azúcar y revuelva la levadura seca activa. Deje reposar la mezcla durante unos 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar restante y la sal.
En el centro de los ingredientes secos, haz un hueco y añade la mezcla de levadura, huevo entero, claras de huevo, extracto de vainilla y mantequilla sin sal ablandada.
Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Desgasificar la masa y dividirla en 12 piezas iguales. Formar cada pieza en una bola y colocarlas en una bandeja de horno engrasada.
Cubre las bolas de masa suavemente con paños de cocina y déjalas reposar durante otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Hornear la ensaimada de baja grasa durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada.
Mientras la ensaimada se está horneando, prepara el topping batiendo la mantequilla ligera con azúcar glass hasta que quede suave y cremoso.
Una vez horneada, deja que la ensaimada se enfríe ligeramente, luego esparce la crema de mantequilla de manera uniforme sobre cada pieza.
Esparce generosamente queso bajo en grasa rallado por encima.
¡Disfruta tu ensaimada baja en grasas como un delicioso regalo!
Nutrition Facts
Calories |
2638 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.8 g | 65% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 339 mg | 113% | |
| Sodium | 2094 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 454.0 g | 165% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 174.9 g | ||
| Protein | 80.4 g | 161% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 811 mg | 62% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 1190 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
