Ensaymada baja en carbohidratos
Disfruta de la deliciosa bondad celestial de esta Ensaymada baja en carbohidratos, una versión ceto-amigable de la clásica favorita filipina. Elaborada con una mezcla de harinas de almendra y coco, este regalo suave y esponjoso es completamente libre de gluten y bajo en carbohidratos, haciéndolo perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Cada bocado está lleno del sabor mantecoso que adoras, complementado por un toque de dulzura del eritritol y un final salado del queso cheddar derretido. Con queso crema incorporado en la masa para una textura extra húmeda y una corteza dorada y mantecosa cubierta con queso indulgente, esta receta es una encantadora mezcla de indulgencia y equilibrio. Lista en tan solo 40 minutos, esta ensaimada sin culpa es perfecta como tentempié, delicia de desayuno o para acompañar tu taza de café favorita. Perfectamente portátil y absolutamente deliciosa, ¡esta es la máxima versión baja en carbohidratos de un clásico querido!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.5 teaspoons Goma xantana
- 0.25 cup Eritritol
- 0.25 cup Mantequilla derretida
- 3 large Huevos
- 0.25 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 ounces Queso crema, ablandado
- 0.5 cup Queso Cheddar rallado
- 2 tablespoons Mantequilla derretida adicional para pincelar
- 2 tablespoons Eritritol adicional para espolvorear
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins con capacillos de papel.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, sal, goma xantana y eritritol. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
En un bol aparte, batir juntos la mantequilla derretida, los huevos, la leche de almendras y el extracto de vainilla.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa.
Agrega el queso crema ablandado a la mezcla y mezcla hasta que quede suave y bien incorporado.
Divida la masa de manera uniforme en la bandeja de muffins preparada, llenando cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que los tops estén dorados y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferir a una rejilla metálica.
Mientras las ensaymadas estén aún tibias, pincelar la parte superior con la mantequilla adicional derretida.
Espolvorear las partes superiores con más eritritol y luego cubrir generosamente con queso cheddar rallado.
Permite que el queso se derrita ligeramente y se adhiera a la ensaimada antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2665 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.2 g | 311% | |
| Saturated Fat | 94.7 g | 474% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 935 mg | 312% | |
| Sodium | 3094 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 151.0 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 85.4 g | 171% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 1137 mg | 87% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 525 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
