Ensaladilla Rusa Whole30
Descubre la combinación perfecta para Whole30 de un clásico favorito español con esta Ensaladilla Rusa Whole30. ¡Esta ensalada de patata ligera pero satisfactoria está cargada de tiernas patatas russet en cubos, zanahorias dulces, guisantes verdes vibrantes y atún rico en proteínas, todo unido con una cremosa y vigorizante salsa hecha con mayonesa con certificación Whole30, mostaza de Dijon y un toque de jugo de limón fresco. Los huevos duros picados le añaden un toque contundente, mientras que el perejil fresco aporta una explosión de sabor a cada bocado. Empacado con ingredientes saludables y ricos en nutrientes, este plato es ideal para la preparación de comidas, picnics o como acompañamiento refrescante. Sin gluten, sin lácteos y aprobado por Whole30, es el deleite perfecto para cualquier ocasión. ¡Además, su estilo de servicio frío lo convierte en una fantástica opción para preparar con antelación y dejar que esos deliciosos sabores se mezclen maravillosamente!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas russet
- 2 medium Zanahorias
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 2 cans Atún enlatado en agua
- 3 Huevos
- 0.5 cup Mayonesa compatible con Whole30
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños, procurando que tengan un tamaño de 1/2 pulgada para asegurar una cocción uniforme.
Pela y corta las zanahorias en trozos de tamaño similar a las papas.
En una cacerola mediana, lleva agua a ebullición y añade una pizca de sal. Agrega las papas y zanahorias cortadas en cubos, y cocina durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor. Escurre y deja enfriar.
Mientras tanto, lleva otra olla con agua a ebullición. Agrega los huevos con cuidado y hiérvelos durante unos 10 minutos. Una vez listos, transfiere los huevos a un bol con agua helada para que se enfríen antes de pelarlos.
En una cacerola pequeña, lleva el agua a ebullición, añade los guisantes verdes y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén de un color verde brillante y tiernos. Escurre y reserva.
Escurra las latas de atún y desmenúcelo con un tenedor.
Pela los huevos cocidos y córtalos en trozos pequeños.
En un tazón grande, combina las papas cocidas, zanahorias, guisantes verdes, atún desmenuzado y huevos picados.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la mayonesa compatible con Whole30 con la mostaza Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de mayonesa sobre la ensalada y dóblala suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Prueba y ajusta el sabor si es necesario con más sal o jugo de limón.
Pique el perejil fresco y espolvoree sobre la ensalada como adorno.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
2119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.3 g | 138% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 741 mg | 247% | |
| Sodium | 4486 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 158.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 125.9 g | 252% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 5042 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
